第三十四章 粗盐提纯（2 / 2）

灶膛上还温着饭菜。

老大为她打了热水，“娘，洗洗手，赶快吃饭吧。”

先前吃了一个饼子不觉得饿，这会走了一个小时，又和阳承弼吵了一路，耗费太多力气，肚子空落落的。

她一口气将整碗米饭吃光，满足的打了个饱嗝。

她准备去洗碗，谁知道老大一把将碗筷收拾了，“娘，我来吧。”

“白日里您让我买的盐和肉，我放在厨房，您看看对不对。”

厨房土坯台子上放着一个竹篓，里面装着老大今天下午买回来的三十斤猪肉。旁边则是买的盐和调料。

邓钰扒拉几下猪肉，肥瘦相间，正合适。

看到盐的时候，她却傻眼了。

她怎么没想到，古代不比现代，普通人家吃的都是粗盐，哪会有细盐呢。

这年头，精细盐的价格，比得上黄金了。

她脑子里冒出一个想法。

粗盐提纯。

她在大学的时候，陪化学系的室友在实验室做过这个。

将粗盐中所含的杂质过滤出来，蒸发水分之后就能得到纯净的精细盐。

过程她还记得，只不过有些繁琐。

粗盐是灰色的固体块状物，百姓们将粗盐买回来，碾成较小的颗粒，用作食品调味。

但粗盐中杂质太多，味道并不好，还含有有害物质。

少量曾味还行，要腌腊肉，那是完全不行的。

邓钰将大块大块的粗盐拿出来，由于不确定是否能成功，她先取了其中一块，称重后，加入水中溶解。

溶解后的水是浑浊的，里面还悬浮着黑色的杂质，这时候就要不停的搅拌。

祁子东在边上替她举着油灯，“娘，您这是干啥呢？”

邓钰没说提取精盐，只说：“这盐杂质多，太苦了，娘给它捞一遍，过滤一下，兴许能好点。”

这一块盐要十文钱呢，祁子东有些心疼，他娘就这么随意给化了。

没有实验室那种滤纸，邓钰就用家中滤豆腐的滤布。浑浊的粗盐水倒在滤布上，上面残留了黑色的物体，而滤下去的水，则变成无色透明状。

如此反复几遍，直到滤布上没有杂质。

“老大，起火，把锅烧开。”

没有化学试剂，不能中和粗盐中的钙、镁硫酸根等离子。只能反复洗涤盐浆，去除有害物质。饶是这样也并不能真正做成纯正的精细盐，但至少也比原先的粗盐好多了。

最后一步是蒸发。

把锅中的水分煮干，剩下的固体结晶成分，就是能够食用的盐了。

祁子东很快将锅烧热，随着咕咚咕咚冒泡声，锅中的水分慢慢消失。

看到最后露出来的白色部分，邓钰知道自己成功了。

五块碗大的粗盐，她整整花了五个小时，才完全提炼完成。

主要是这粗盐实在是太杂了，过滤的步骤太过繁琐，反反复复，滤个好多次，期间还要不断搅拌，直至粗盐完全融化，费时费力。

夜深了，祁子东却一点也不困，他看到锅中纯白色的细盐，小心翼翼的捻起一点，放进口中，兴奋道：“娘！真是细盐！一点儿也不苦！”

“小声点，小心叫人听去。”

邓钰将提取出来的细盐放入罐子中密封好，嘱咐道：“老大，明日你和你媳妇，阿奶和小姑知会一声，这一罐子用来腌咸菜和做腌肉，余的用小罐子装起来，放地窖里，别叫人发现了。”

这年头细盐拿出来太惹眼了，万一被官家人发现私自提取细盐，那可算是大罪。