第二百零五章 烤乳猪（1 / 2）

其他人可没感觉这世道有哪里不对。

看见蜜宝抱回来的小猪崽，宁长寿和宁老秀才两家人先是吃了一惊，紧接着都高兴地乐疯了。

虽然最近宁家人日子好过多了，也只是比较其他庄户人家而言的。

白捡了四十来斤肉，足够两家人一个月不用去买肉了，对两家人来说都是一场大收获与大惊喜。

围着那小猪崽瞅了半天，宁长寿笑得脸上的褶子都挤成了一团，表情一时格外的滑稽：“乖乖，还真是小野猪崽子哩，最多不过两个月大。”

宁振虎宁振狼宁镇豹绕着野猪走了一圈，更是感慨个不停。

“打了这么多年的猎，以往也不是没有打过野猪。这还是我头一次碰到野猪崽子哩。”

“野猪长大了肉就柴了，还有着一股骚臭味，不大好吃的。隔壁县打得那头大野猪，听说村里人分了肉后煮了好几遍，才把肉的膻味处理掉哩。不过看咱们这小野猪，肉应当是够嫩的。”

“也真不愧是蜜宝了，这碰猎物的运气实在太绝了。下次山上找不到猎物时，咱们家把蜜宝带过去，说不得就有猎物主动撞上来哩。”

说这话的宁镇豹就被出门送作料的老宁康氏喷了一顿：“白日做梦的想啥哩，人家蜜宝生得这么娇娇嫩嫩的，哪儿跟着你们一群糙汉子一起去打猎。”

然后她转身望向蜜宝时，就换上了一副笑盈盈的脸：“真不愧是咱们蜜宝呢。大奶奶这辈子还没吃过野猪肉呢，今儿个是得亏蜜宝才能来开荤了。”

何止是老宁康氏没吃过野猪崽肉，院子里其他人可都没尝过这一新鲜哩。

一时众人望着野猪崽的目光都充满了火热。

知晓大家都要等急了，宁程氏直接拎起了两只小野猪崽的耳朵，笑眯眯地对一群小孩道：“别流口水了，婶娘现在就给你们做烤小乳猪吃哩。”

比起寻常家常菜肴来说，烤乳猪就要复杂多了。

不过这也难不倒宁程氏。

端了个小板凳，坐在了井口旁边，她先将小猪崽干净利落地抹了脖子，将猪血收集了起来。接着她再用用滚水去过了表面一层嫩毛，又放在炉子上烤了烤，将细小的毛烤得干干净净后，才算是把猪给处理干净了。

紧接着她又开始了褪骨。

这一过程是极其考验刀工的精细活。

饶是宁程氏是做惯了菜的，下手时也不得不小心翼翼的。

她从小猪的头部开始，把全部骨头慢慢取出来，遇上肩膀、大腿等肉厚的地方，还需要不破皮地划上一刀。

将小猪骨头取干净后，一道烤乳猪便做好了一半。

宁程氏再马不停蹄地用准备好的五香粉、盐、酱油、白糖、花雕酒等作料，将小乳猪的全身上下抹遍了，仔细地令其腌入味。

此时来帮忙的宁早秋也将采好的香草、芹菜叶、蒜叶、丁香、姜等作料准备好了，递到了宁程氏的手边。

宁程氏动作利索地将这些香料填入了猪肚子里，再用麻绳将猪的嘴巴和肚子捆得严严实实的。

此时一只乳猪便算是准备好了。

待灶间的铁架子也差不多搭好了，宁程氏便将两只乳猪架在了灶间，令其慢慢地烤出油脂来。

约莫一刻钟后，烤乳猪的皮便快大红了。