第139章 包饺子（2 / 2）

先把面做好。

这次廖如雪想着自家闺女离开那么多天，就有点舍不得，看到苏沐去了厨房，也跟了进去。

“沐沐啊，妈妈给你帮忙。”这是廖如雪第一次主动提出帮忙。苏沐看了一眼，自家妈妈手上精致的美甲，摇了摇头。

“妈妈，你在旁边看着就行，等会我做好了，你可以帮忙包一包，现在不用。”

廖如雪闻言站在一边，看着自家闺女忙。

也舍不得出去。

苏沐想了想还是打开了直播——

要是去了赛尔拉还不知道怎么样呢，所以把新菜式先给观众们介绍一下也好。

直播间一开启，人就如流水一样不断加入了进来。

不一会，就有几百万人了。

看到自家女儿直播间这么多人数，廖如雪惊讶的不得了。

话说，她还真的没怎么好好看过沐沐直播呢。“大家好，又见面了。”苏沐照例先打了个招呼。

粉丝们也热情回应——

【沐沐，在饭点前看到沐沐的直播，这是什么神仙运气！】

【沐沐，你终于来啦，好想你啊！】

【看我看我，今天也是表白沐沐的一天呢。】

……

苏沐笑了笑，看了眼直播间的人数已经上千万了，可以开始直播了，便道：“我今天给你们带来一个面粉新的做法，饺子！”

【虽然不知道饺子是什么，反正肯定很好吃没跑了！】

【沐沐，笔记本准备好了，快来吧！】

包子和饺子的做法其实有想通之处，但是做法又不尽相同。

苏沐这次打算做两种馅料的饺子。

牛肉馅和虾仁馅。

首先第一步还是先和面。

和包包子一样，把适量面粉放入面盆，倒入适量凉水。水分三次倒入，这样好控制量，不够再加。

揉成一个光滑的面团后，就放到盆里捂上保鲜膜静置一段时间。

“大家记住，和这个面团的时候，加水一定要注意了。

如果加的水偏多了，到时候做的饺子皮偏软容易包，不够煮的时候容易破。

但是如果水加少，那和出来的面硬，擀皮就费事，包起来也难。不过包饺子，我们还是尽量少加点说，把面和硬一点。因为好的口感一般要求面皮要硬一些，古语有云——软饼硬饺子。”直播间观众——

【好有学问，又学到了！】

【沐沐，姐姐已经记到小本本上了，就是包是什么意思，擀皮又是啥？】

【别急，沐沐会给我们演示的。是不是，沐沐？】

……

“嗯嗯，大家别急。我们一步一步来，现在我要做馅料了。”

制作牛肉馅——

取上好的牛里脊肉，在加入少量萝卜、洋葱、葱、姜，把它们放到一起之后，苏沐就拿起两把菜刀，上下翻飞开始剁馅了。

【来了来了，我又看到沐沐的刀工了。】

【哇！沐沐你真的是时尚系的吗？你的刀工怎么这么好？】【羡慕了，我晚上也要学沐沐这么做！】

【你可以？别说大话，小心把手给你自己砍了。】

【沐沐，小心手哦，哥哥看的好紧张哦！】

说话间，苏沐已经把馅剁好了。

接着就是调馅料——

加入盐、酱油、胡椒粉、花椒粉，在打上一颗鸡蛋，倒入少量食用油。

那筷子朝着一个方向搅动，上劲。

搅拌均匀这个牛肉馅就算做好了。

接着再是虾肉馅。

和牛肉馅的做法差不多。

不过主料换成了虾肉、木耳、胡萝卜。

都切成细细的茸，加盐、胡椒粉、花椒面、白糖搅拌均匀就好了。馅料做好，这会和的面也全部都醒发好了。

苏沐把面团从盆里拿出来，放在案板上，再把面团搓成圆柱形长条。

拿起刀把刚刚做好的圆柱形长条均匀的切成小段——剂子。