191 初说豆豉（2 / 2）

用大鱼做的腊鱼才好吃。李蓝蓝送的两条腊鱼都是用七、八斤的草鱼做成，肥美的很，放点辣椒用大火蒸熟，特别下饭。

两块腊肉是五块肉制成，每块都有两斤多，切成薄片蒸、炒吃都非常美味。

王志、王亮回到王家，李青青就对家人宣布，“我们家明天开始做包子买卖。”

王老头拍手赞成，道：“我们昨天歇息够了，就等着干活赚钱。”

李青青环视迫不及待想做买卖的家人，道：“正月大家肚子里的油水都重。明天我们家做的包子数量不能多，我看就做六百个。”

王老头问道：“这么少？”

向来不吭声的王志也问道：“我们要在和县、昌镇两个地方卖包子，六百个够吗？”

要知道，前些天李青青她们不在家时，有好几个老主顾特意过来订包子，一订就是几百个。

王志就觉得哪怕正月，自家的包子也会很受欢迎。

李大林坐在一旁竖着耳朵听着。他记得李二林每天能卖二、三百个包子，比王家六百个包子少了一半，要是王家正常卖包子，是不是数量更多？

刘氏仍是无条伯坚持李青青，瞪了王老头、王志父子一眼，问道：“青青，包子做什么馅的？”

只因应季的青菜少，家里的现有的菜不够做包子。

“二百个小葱猪肉馅、四百个萝卜猪肉馅。”李青青望向王志，问道：“大哥，家里的新鲜猪肉还有多少？”

“两、三斤。”王志刚才被老娘瞪眼了，不敢再说六百个包子少的话，起身道：“我这就去镇里买猪肉。”

李青青嘱咐道：“大哥，你再跟铺子定五千斤黄豆。”

“买这么多黄豆给大黄吃吗？”王老头缓缓道：“大黄的口食够了。”

“不是给大黄吃的。我有用途。”李青青给了王志银钱，见王亮凑了过来，道：“你要跟去镇里吗？”

“不是。”王亮特意低声问道：“三嫂，上次你跟马老爷、风夫人说的新鲜调料，是不是得用黄豆做？”

“真是个人精。你说对了。”李青青不打算卖关子，直接道：“我要做的调料品叫豆豉。”

前世，豆豉是一种早在春秋、战国时期就有的豆制品调味料。古人除了把豆豉当成调味料，还把它当成药，对它非常看重。

豆豉营养丰富，色香味美，还有一定的保健作用。

用黄豆做的豆豉叫黄豆豉，用黑豆做的叫做黑豆豉，上面的两种豆豉是按加工原料分，若是按口味分，又有咸、干、水豆豉。（以上三段摘自网络）

用豆豉做出来的菜肴色香味俱全，最著名的就是豆豉鱼，十分开胃下饭。湖南、四川等地的豆豉名扬全国。豆豉是南方北方人都爱吃的调味料。

湘城的水土类似湖南。李青青觉得湘城的人会喜欢吃豆豉。