第845章 剁椒鱼头（1 / 2）

第845章  剁椒鱼头

她将鱼头放在盘中，用少量的盐和黄酒腌制，既去腥增香。

随后，她取出已经准备好的剁椒，这是用多种辣椒和一些秘制香料调制而成的，色泽红亮诱人。

元兰均匀地将剁椒涂抹在鱼头的表面和切口内，确保每一部分都能充分吸收辣椒的香辣味。

热锅凉油，元兰在锅中倒入适量的食用油，待油温升高后，轻轻放入腌制好的鱼头。

油温冒泡，发出滋滋的声音，鱼头在热油中慢慢变得金黄，香气四溢。

过了两盏茶的功夫，元兰将鱼头翻面，再次涂抹一层剁椒，确保两面的味道均衡。然后，她加入热水，水刚好没过鱼头，盖上锅盖，转小火慢炖，让鱼头的肉质更加鲜嫩，剁椒的味道也更加入味。

在炖制的过程中，元兰准备了一些配菜，如蒜蓉和葱花，以及一些清爽的蔬菜，旨在平衡鱼头的辣味。

最后，当鱼头烹煮得差不多时，元兰打开锅盖，洒上葱花和蒜蓉，用大火收汁，使得鱼头的表面看起来更加诱人，香气更加浓郁。

整个过程，元兰的动作流畅而有条理，显示出她作为厨师的专业和自信。

当鱼头完成后，她亲自将这道精心准备的剁椒鱼头端到了户部尚书的桌前。

“尚书大人，这是我们聚仙楼的特色菜——剁椒鱼头，希望您能喜欢。”

当元兰将热气腾腾的剁椒鱼头端至户部尚书的面前时，整个酒楼的气氛似乎都凝聚在这一刻。

尚书大人轻轻地拿起筷子，挑起一块沾满剁椒的鱼头，小心翼翼地吹了吹，然后放入口中。

尚书大人的眼睛顿时一亮，他细细咀嚼，享受着鱼肉的鲜嫩和剁椒的香辣交织出的独特风味。

品尝完毕，他放下筷子，对元兰赞不绝口。

“这剁椒鱼头做得真是绝妙，鱼肉鲜美无比，而这剁椒则辣而不燥，真是让人回味无穷！”

旁边的几位官员见尚书如此赞赏，也纷纷伸筷尝试。

一位文官吃了一口后，惊讶地说：“这确实是我吃过最好的鱼菜了，那鱼肉的细嫩和剁椒的鲜辣完美结合，难怪尚书大人会如此赞赏。”

“不愧是聚仙楼，这厨艺真不是盖的。这鱼头的味道，真的是令人难忘，每一口都能感受到厨师的用心。”众人的夸赞声中，尚书大人又继续用餐，他边吃边与元兰交谈，询问这道菜的灵感来源和制作方法。

元兰简洁明了地介绍了自己的烹饪思路和对食材的挑选。

剁椒鱼头这道菜成为了全场的焦点，更多的宾客开始请求这道菜。

宾客们听到尚书大人的夸奖后，纷纷被这道菜的魅力所吸引，一时间，许多桌的客人都开始向小二询问并点这道新推出的菜肴。

聚仙楼的服务员忙碌地来回奔走，记下一个又一个的点单，厨房的门口几乎成了传菜的忙碌通道。

青娘紧张地看着越来越多的订单，她快速地组织起来，指挥着其他的服务员效率地服务每一桌客人。

在厨房里，元兰元兰指挥着一群厨师和帮厨，快速地处理着鱼头。

她仔细地检查每一份鱼头的准备情况，确保每一道菜都能达到她的高标准。

“快一点，保持质量！注意火候，剁椒要均匀涂抹！”

元兰一边快速操作，一边不失严谨地指导着。