第71章 呜呜呜，小羊好可怜啊！（2 / 2）

    张禹显然是准备打下手，而且正好看看周游的手法。

    “咱们这里虽然没有馕坑，但有闷炉，那就两种都来吧，闷炉和明火，试试不同口味！”

    外面喊了一声，亭子那边开始生火，而周游这边，先将三只羊拿了进来，然后开始准备香料和材料！

    “伱先改刀！”

    “好！”

    张禹拿了把菜刀，然后在羊身上改成间隔一公分大小的直刀。

    而周游这边，则是拿出了草果、小茴香、良姜、桂枝、当归、花椒等等！

    每一种香料都有相应的重量，改完刀的张禹在一旁看的很认真，将这些步骤和份量全都记了下来。

    将这些材料混合到一起，就变成腌料，三只羊被抹的严严实实，然后用保鲜膜将其封住。

    “先腌制三十分钟！”

    洗完手，周游又开始捣鼓刷料。

    所谓的刷料，就是烤的时候需要在表层刷的秘制料，明火火烤的时候，一般喜欢用孜然，胡椒，盐，辣椒粉混合起来，这种是撒的料，而不是刷的料。

    花生酱，鸡粉，肉桂粉，孜然粉，芝麻油，黄油等等，按照一定的比例调和，就变成了秘制刷料！

    将一切准备工作做好，羊也腌的差不多了。

    撕开保鲜膜，拿出一只来，闷炉也已经热起来了，将羊穿过铁钩挂起来！

    “这两只拿出去，一会儿直接用明火烤！”

    闷炉烤羊比较简单，毕竟可以设定温度，但明火烤就不同了，对于火候的把握要非常到位。

    而一个从来没明火烤肉过的人，一般很有可能会出现表皮焦而里面夹生的尴尬情况。

    烧烤架子已经架好了，下面的无烟煤烧的正旺。

    而其他人也全都围了过来。

    工作？

    这个时候还工作个毛线！

    团队内大都是南方人，还真没怎么见过烤全羊的过程。

    羊穿过铁棒，四肢也全都绑好了。

    糖糖突然来了一句：“小羊好可怜！”

    眼泪汪汪的！

    霍芸愕然，难怪自己女儿问这是不是小羊，早知道就说不是了！

    一旁小青禾过去拍了拍她安慰道：“别哭别哭，一会儿可好吃了！”

    一句话，直把糖糖彻底整哭了。

    可能在她心中想着，小羊都已经这么可怜了，竟然还要吃它的肉！

    “哇，这是什么啊，好香啊！”

    羊刚刚挂上去，就开始发出滋啦啦的声音了，不过这个时候还早呢，所以白露将视线落在了一旁的小碗上。

    周游道：“蜂蜜和红糖水，这边是各种香料碾成的粉末混合的盐巴！”

    周游简单介绍了一下，烤全羊是个技术活，尤其是这种明火烤，更加费时费力，众人一开始还有兴致，但慢慢的也无聊了。

    不过有黄老师和何老师，不一会儿就又唱又跳。

    但没过一会儿，羊肉的香味儿就飘出来了。

    “嗯，好香啊！”

    “是啊，你看你看，这油水都滴到火堆里面了！”

    “这表皮，简直了！”

    白露占据了最佳观察位置，直勾勾的盯着全羊，时不时擦擦嘴角。

    突然手机铃声响起，白露看到备注，脸色一变，终究还是接了，没等对方说话，急道：“哎呀唐姐，我又中毒了，毒发了，今天走不了，明天吧！”

    啪！

    电话挂了！

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    (本章完)