第二十八章 面食荤菜(1 / 2)
第二十八章 面食荤菜
推推灵宝的后脑勺,示意他去庄墨行那边:“这边一会要做菜,开火很危险,你躲开些。”
幸好外婆这套公寓面积不小,不然她还真没办法做这些准备。
朝醒好面团的庄墨行那看了看,扬声提醒:“这边我也架了些锅,你灶台不够用的时候用这些,我们尽量争取时间多做些,末世中世事无常,我也摸不准什么时候就断水断电。”
“好。”庄墨行忙活中看了眼她准备齐全的装备,点头表示知道了。
他一点不多问,有时知道太多,反而踌躇不进。
‘基础设备’完备上阵,柳虞就正式大刀阔斧干起来。
先洗了几大包米,用大电饭煲一锅,后续好了再一锅锅接力煲上,其中自然都用的泉水,有恢复效果。
弄完这个她才想起这茬,立刻又拿出几个足有灵宝那么高的钢桶,往里头‘咕嘟咕嘟’蓄上泉水:“用水的话,用这里头的水。”
庄墨行审视那对他莫名有种吸引力的泉水,动作顿了一刹那,随即又继续调和肉馅,只是接下来他与灵宝渴了就不再喝茶水而是直接饮用大桶中的泉水。
接下来,一室热气油气蒸腾。
庄墨行飞速的把面团搓长掐断,分成一个个小面团,擀成薄皮后剜上馅料,骨节分明的手指灵动翻捏,片刻一个漂亮的大肉包就成型。
以此重复,直至把桌上的馅料包完。
包好的荤素馅儿包子越来越多,提前预热的蒸锅蒸笼也达可以下包子的温度,庄墨行端着不轻的案板过去,把一个个大包子齐齐摆入其中,盖上盖子定好闹钟。
等不及包子出锅,他又席不暇暖的开始做肉饼、糖饼。
柳虞这边的效率也不遑多让。
她把沙发前的小桌利用上,摆上空间中拿出的案板,临时菜台上阵。
随后大块新鲜的牛肉清洗后摆上案面,沉沉一块,看样子切碎它就是个大工程。
但柳虞这一手刀工也不可小觑,手起刀落便把牛肉切成几等份,逐个击破,不消十分钟占满案板的牛肉已经被她切成小块装入盆中。
看看时间,腌制的排骨应当已经入味,端上排骨提上油,柳虞挑了一口大锅就开了火。
冷油热锅,大火燃起把油烧热。
她熟练的取出作料炒制糖色,见锅中糖色金黄泛红,鼓起绵密的小气泡,排骨及时下去,‘刺啦’一声!
排骨与油脂碰撞,单手翻动大锅的间隙放入去腥的料酒、增色增味的老抽、生抽。
排骨在锅中飞快翻炒一分钟,待之入味后加入滚水,水量堪堪没过一半多些的排骨,中火慢炖。
排骨慢炖期间,如法炮制柳虞又炒出下一锅红烧肉,双锅齐下,静炖入味。
两锅肉滚热炖煮,柳虞见缝插针的把地上和阳台上的炖罐燃起,无数佐料掷入罐中,秘法烘出奇香。
切成小块的牛肉投入其中,倒上山泉水盖好盖子,小火细煨。
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