第五十六章特质辣油面世（2 / 2）

辣椒油做好了，胡苗苗又着手准备其他调料，大蒜剥好、花椒粒油炸之后撵成粉末、小葱、香菜、黄瓜洗干净。

调料准备妥当，也差不多有两个时辰了，肚子已经叫了好多次，可胡苗苗顾不上吃午饭。

按照林和西说的将木盆中静置的面水最上面一层用勺子舀了倒掉，然后往盆里填清水，一边添一边回忆着早上面水入锅时的浓度，太稀怕不成型，太厚又容易粘稠，今天早上那个程度刚刚好。怀着紧张的心情掀开锅盖，胡苗苗抹抹额头上的汗珠子如释重负的笑了，凉皮放凉的时候，自己从水盆中取出早上剩下的那碗凉皮，淋上一勺刚刚做好的肉丝油辣椒、拌上蒜水、小葱、香菜、黄瓜丝，吃的心满意足。

两层凉皮各刷一层薄薄的菜油之后出锅，胡苗苗换上一条纱布又蒸第二锅。等她带上所有凉皮和调料出现在元小锁的店中时已经是下午三点多。

“苗苗姐，我还以为你今天不来了呢。早上你给我吃的是什么东西啊，太好吃了，又软又滑，香的舌头都打颤了。”

“香吧？还有更香的呢。”胡苗苗边说边把东西从篮子里往外取，“姐我今天刚做的酱料，里面放了好多东西，拌凉皮上吃保管你吃一次就念念不忘。”

“这玩意叫凉皮吗？白生生的真好看，而且还真就凉凉的，我早上吃的时候没拌你的调料也觉得好吃。”

胡苗苗很快将一张桌子擦拭干净，拿出自己早上买的带盖小碗和菜刀，小葱切碎、香菜切沫、黄瓜切丝、蒜瓣碾碎加水兑好、炸好的油辣椒也用小碗盛出一碗与其他调料并排摆好。

凉皮一大张叠几层，放在桌子上，手起刀落切下来一块，运刀如飞切成手指宽的长条放进碗里，然后将各种调料依次浇上递给元小锁，“你这回再尝尝。”

元小锁想说红鲜鲜的辣椒放那么多不得辣死个人，可看着胡苗苗殷切的眼神只好咬牙挑起一筷子塞进嘴里。

“嗯？”三两下就咽下去，元小锁一脸惊诧：“竟然不怎么辣！”

胡苗苗拿出纱布把凉皮盖好，“咱这地的人都不太能吃辣椒，所以我特意挑选了不太辣的买，你不觉得油汪汪红生生很有食欲吗？”“就是就是！苗苗姐，这么好吃的凉皮我们卖多少钱一碗啊？”

“我想卖八文钱一碗，一碗给你一文钱的提成，我在你的店里卖饭也不能白占你的你的便宜。”

见小锁要说什么，胡苗苗接着说，“我给我家少爷商量过了，你要是不要这一文钱我就换地方去卖，桌子板凳连店铺都是你的，我没有什么都不给你的道理。你姐我现在小买卖，等以后做大了再给你多提点钱。”

胡苗苗都这么说了，元小锁也就没有再推辞，感情归感情利益是利益，从小跟着母亲经营这个酒馆他也不是什么都不懂。

“八文钱会不会少了点？你不是说这个是质量上好的白面做的吗？面粉可不便宜。”

“不少，面粉里加了不少水呢，看着多，其实没有面条顶饿。成本低我们卖价也不能太高。”“哦，那也行。凉皮能卖多久啊，天要是冷了是不是就又得换花样了？”

“你想的还挺长远，这玩意可不是槐花还有花期，只要天没冷下来就能好卖，等到冬天咱们再说，先卖着。”