第557章（1 / 2）

在这个过程，需要厨师不停的揉搓半个小时。

每隔五分钟，乔安逸就需要往面团上面清理喷上一毫升食用化学剂。

这个化学剂是乔安逸根据系统提供的说明书，专门调配出来的。

它和面筋当中和的橄榄油反应之后，能够最大程度地还原出黄花鱼本身的味道。

而这种高程度的还原，几乎都没有人能够分辨出真假。

至于鱼身的骨头和鱼刺，一般厨师会用骨头模型。

在这市场上也有卖各类动物模型的，但是乔安逸并没有打算使用，他打算用真的鱼骨和鱼刺。

一共有两斤的面筋，乔安逸不停的揉搓按压，一刻也没有停歇下来。

二十多分钟之后，一直在不远处观察着乔安逸动作的许文良，表情瞬间变了，眼神当中也浮起了一抹敬意。

作为一名资深的厨师，他非常清楚，把一团面团连续的按揉这么久，到底是什么样的感受。

恐怕就连他自己，都难以坚持下来。

但是乔安逸却一丝不苟的，认真按压揉搓了将近半个小时的时间。

就凭借着他这一份认真和执着的态度，不论是做什么，都一定能够成功。

半个小时之后，制作黄花鱼用的面筋终于完成。

随后乔安逸把这个面团按揉成了面饼，平铺在盆底，这样就能够使得面团的每一部分，全都充分地和氧气接触，使得橄榄油和食用化学剂能够最大程度的发生反应。

这样做出的素食红烧黄花鱼，也就会更加的鲜美可口。

做完黄花鱼之后，接下来就是排骨、鸡块、鹅肉、鲍鱼肉等等。

整个中午乔安逸都没有休息下来，他整整用了四个小时的时间，才把所有用到的面筋做好。