第459章 制作酒曲（2 / 2）

在晾干之后需要把小麦碾碎，但又不需要碾成细粉，这样农村里常见的老式石磨就派上了用场。

秦月夕命人在她的院子摆了一台石磨，自然是不需她来拉磨的，这个任务交给了一头健壮的大青骡。

至于不选毛驴的原因，是秦月夕认为自己没有耐性去对付驴子的倔脾气，青骡温顺听话，力气又大，有这样任劳任怨的好宝宝帮忙，它不香吗？秦月夕一边赶着青骡拉磨，一边用小笤帚在磨过的小麦上轻轻扫着，这样是为了扫掉碾碎的谷壳，还有些清洗时残留下来的杂质。

整个磨制的过程她都亲力亲为，在她看来只有全部是自己亲手制作出来的东西，才有那种独属于她自己的风格和味道。

这回酿酒她准备了20公斤的小麦，磨制成米粉的话，做出来的酒曲就是小曲，这样的小曲是用来酿造黄酒或白酒的。

还有种米曲，是用蒸熟的米饭制成的红曲，一般是用来酿造红曲酒的，不过这种酒是属于黄酒的一个品种，只要酿造个几斤就好，所以用到小麦数量也就不多。

在将小麦磨成粉的同时，秦月夕已经将酵母用清水浸泡起来，如此等小麦成粉时，泡好的酵母就可以用了。

她把泡好的酵母与碾碎的小麦混合在一起，经过数次搅拌后混合均匀，若不能混合均匀的话，就会影响到发酵的效果。

做酒曲都会用到曲模，所有的酿酒工具都是秦月夕一早就准备好的，所以需要酿酒的时候就随时取用，十分方便。

她将麻绳纵横交错这铺在曲模底部，然后便层层铺入麻叶，那些叶片也要铺均匀了，防止在酒曲因麻叶的厚薄程度不一承重效果不同而漏散。

随后再将与酵母搅拌均匀的原料填入曲模中，一边填一边用力按压，这样制作出来的酒曲才更密实，不容易裂散。

秦月夕从早上一直忙乎到夜幕降临，才算把所有的酒曲原料都压实，最后用麻叶包裹了再用麻绳捆扎好。

看着一个个捆好的酒曲模子，秦月夕才抹了一把额头的汗，想要直起身子的时候发现，腰伸不直了。她苦笑了下，原来干活可比练功还要累，这一天下来居然能让她累得直不起腰，也是够可以了。

秦月夕暂时以一个很可笑的姿势站着，身体前弓，屁股后翘，手往后扶在腰间缓慢按摩着，要等整个腰椎活动开了，将那股僵直痛麻缓过去了，才能慢慢站直身体。

她现在无比庆幸顾梓晨又出门了，在做酒曲之前她又不要任何人帮手，如今这儿只有她自己一个人，就避免了这样的窘态会被别人看到。

好不容易慢慢直起了腰，腿又站得有些麻了，秦月夕只能一步一挪地走到一旁的椅子上坐下，开始捶起了腿。

“该不是最近舒心的日子过得久了，所以骨头都跟着酥软了吧，不过才做了一天的活计而已，怎么就累成这样了？”

秦月夕对于自己体力的下降程度感到十分惊讶，按说如今她的身体已经被灵泉水滋养得比普通人强了何止十倍，可现在看来怎么反而体力又退步了那么多。

这个不合逻辑的问题让她翻来覆去想了很久都没有答案，最后只能  归结于神奇的农活和锻炼身体、习武都是不同的强身方式，而显然这块儿就是她的短板，还需要继续努力精进。