第281章（2 / 2）

停下来之后，薛长生没有急着使用，而是将其放在一边发酵。

“一碗面要做到美味，汤才是灵魂，不过咱们的食材有限，所以就省事多了。”

薛长生看着面前的各种调料，他却没有张明生想象中那样进行调味，而只是简单的取了一些葱花，盐放入了碗中。

“薛老，这就完了吗？”

张明生不敢相信的看着薛长生。

毕竟眼前的这些调料，完全可以做一道十分美味的清江小面。

“差不多了！”

薛长生说着便让张明生将水烧开，他这是准备做菜了。

“就这么简单的调料，真能做出美味吗？”

张明生半信半疑，然后按照薛长生的要求开始烧水。

水烧开之后，薛长生则是将醒好的面团又进行了一次揉捏，最终洒上少许面粉，开始当场制作起拉面。

随着薛长生的几次拉伸，面团变得越来越细，最后竟然变成了细如头发丝一般的拉面。

“小张，准备一碗冷水。”

薛长生拉好面之后，立刻吩咐的说道。

“冷水？”

张明生虽然有些不理解，但还是照做。

只见薛长生将拉好的面放入开水当中，仅仅只是煮了一会儿，便将面条放入了冷水当中。

然后又将冷却的面条捞起再放入开水中。

三进三出，如此反复，最后才将这一小撮煮好的面条放到碗中。

“这样做的目地，是让面条更加筋道。

通过冷水给面条降温，让面条保持紧致的口感。”

薛长生给张明生解释的说道。

“薛老，可就算如此，也就仅仅只是一碗小面啊！”

张明生实在不敢相象，这样一碗简单的小面，又怎么可能打动现场的评委，获得较高的分数。

“没错，就是一碗小面，但这碗小面相信很多人吃过之后，就一定不会忘了它的味道。”

薛长生做的菜，最厉害之处，不仅美味。

更重要的是能够给人留下深刻的印象，哪怕过了二十年都会念念不忘。

但这一碗小面，不仅张明生怀疑，连电视机前的观众也都产生疑惑。

“可这真的好吃吗？”

张明生还是不敢相信，这样的作品竟然会出现在厨艺大赛的赛场上。

“好不好吃，等会儿你就知道了。”

薛长生说着，便在放有葱花、盐的调味碗中，再加了少许的酱油，同时还加入了白胡椒粉以及一块猪油。

最后加入开水进行搅拌，然后便制作好了汤汁。

清亮的汤汁最后浇在面条之上，一碗小面便这样完成了。