第224章（1 / 2）

光是这个过程，就经历了很久。

以至他对于食材的掌握其实远比他自己想象的要更深刻。

对于白叶的答复，旺仔只能大大的白了他一眼，“跟没说一眼。不过我也懂，每一道菜和每一道菜可能都不一样，或许味道相似，但是放配菜，放调料的时间点其实都不一样。”

“你说的对。”白叶点头，“就是这么回事儿。我做的时候，知道要放多少，但是你现在在没有具体操作的情况下问我要放多少，我也只能说适量。”

“所以说那些什么ai炒菜的，也只是将菜炒熟了而已，亏得那些人还口口声声说什么精准把控，美味。哄弄傻子呢！”

“也不能这么说，毕竟大多数人吃饭的时候首先是吃饱，味道过得去就可以，并不要求每一顿都是美食。”

“也是。那些都是供应员工午餐之类的。我到过得去，干净卫生，那就足够了。”旺仔点点头，“我是搞错定位了，不是每一个人都像我这样挑剔。”

“你知道就好！”

“别说这个了，你刚才在电话里不是说有新菜要让我品尝么？”旺仔催促着，“拿出来啊，还磨叽个啥啊！”

白叶狐疑地瞥了对方肚子一眼，“你确定给你还能吃得下去？”

“差不多吧。你先做，做完了我不就有地方了！”

“行吧！”白叶点头，“你自己拿汽水啤酒，都有凉的。”

“不用管我。”旺仔挥挥手，“我不会客气的。”

溜达着去拿了一瓶大白梨出来，旺仔又溜达到樊柊那边聊天。

“你们店最近生意咋样？”

“那家伙，一到晚上可以说是锣鼓喧天、鞭炮齐鸣、红旗招展、人山人海，那人多的……”

“得得得，别跟我这演小品，真有那么多人？”旺仔不信。

“你还不信咋的？你知道想要在我们这里吃夜宵都得排队么？每天晚上我们家的鸡架子能卖好几百个，啤酒，一天一百多箱。天天这边不到十点十一点的，都不算结束的。这还是我们老板规定了不能太晚，因为怕食客扰民。毕竟我们这小餐馆就在居民区。”

“原来如此，那我晚上要见识一下。哎对了，白叶弄什么新菜，你知道么？”

“不知道啊，不过肯定很好吃就是了。”

厨房里，白叶从里面抱出一个盆来，从里面倒出了一个坨坨。

卫昭正在盯着他炖的肉，今天主菜是炖鸡块，红焖羊肉和鲅鱼。

看到白叶鼓捣一个盆子里的东西，就凑了过来。

“白叶哥，这是啥？”

“这是粉块，地瓜粉粉做的。”白叶将这个坨坨摆好，用刀切成小方块。

“粉块？要怎么吃？”卫昭想了想问道，“是不是要切片和肉炒。”

“哈，不是，这个小火慢煎，煎到四面都长嘎巴就可以出锅了。”白叶说道，“这玩意等煎熟了软软呼呼的，可带劲了。”

“啊，我也想吃。”

“有你的。”白叶说道，就在卫昭那一边放上了一个平底锅，倒入一层油开始煎。

“要煎到硬么？我觉得和北京的灌肠有点像。”

“差不多吧，那个是玉米淀粉做的。不过灌肠做的比较硬，煎熟了也是外酥脆，里绵软。煎粉要比灌肠软很多。”

白叶一边说着，一边麻利的将锅里的粉块翻面，“这个要翻的勤一点，快了容易扒底，那层脆壳就留在锅上了。太慢了壳太厚太硬，也不好吃。”

卫昭点头，在一边认真的记着。

“卫昭，你去调一份麻酱，再弄一些蒜末，细一点。”