第618章（1 / 2）

“光是高汤，恐怕还不能让汤汁凝固……”

“我还准备了猪皮，已经清洗好了，煮过去油脂了，一会儿就加进去。”

“行。一会儿吃完饭，咱俩一起弄。”高原加快了手上的动作。

晚饭有鱼有肉，大家换了口味也都很满意。

白叶和高原收拾了碗筷之后，回到厨房里继续忙活。

要泡发黄豆，这鸡汤就不能带油脂。

这几只老母鸡还挺肥的。

哥俩撇出来一碗金黄的鸡油。

“嘿嘿，这个好，明天早上用鸡油给你们烙饼。”白叶说道。

鸡油据说是没啥营养，但是用鸡油来烙饼，味道是真的香。

高原不假思索地点头，“行，明天不去外面吃了。”

鸡汤彻底撇清之后，就将清洗好的豆子倒入泡发。

这个时间段要持续几个小时，索性就泡上一晚上。

另一边的高汤里，各种食材都捞出，高汤也澄清。

但是无需用鸡肉蓉进一步提清汤色，因为汤色不影响他们接下来的操作。

猪皮已经煮熟去掉油脂，并且改刀成细条。

猪皮的作用主要是用来增加汤中的胶原蛋白，让汤能凝固。

一块块已经被两人切成最合适的大小放入锅中一起煮。

小火慢煮，直到入味。

入味之后，也不是直接就能包包子。

此时的豆腐已经软嫩到了一定的程度，需要装入固定的模子里，等待冷凝成冻。

因为模子需要定制，所以他们这一次征用了张云云夏天用来冻冰块的小格子，许诺给她买新的才抢过来。