第1104章（1 / 2）

白叶他们这边几个人都是互相看着的，打着配合。虽然是五道菜，但是一定要讲究先后顺序。哪道菜适合先上哪个菜适合在最后，哪个菜需要配一碗米饭，都是有一定的深意。

很快白叶他们这儿这边儿第一道菜就上了。

白斩鸡。

凉菜自然是要第一个上的。

而且这也是粤省很考验功夫的一道菜，是否能一下子抓住评委们的胃就靠这道菜来打头阵了。

白叶这道菜从头到尾制作过程都在现场观众的眼皮子底下操作的。

虽然他长得不像是本地人，但是他这个手法却十分的地道。

只因为教他做白斩鸡的人就是纯粹的本地人。

除了跟师哥学过白斩鸡的做法，他的技术时间火候的拿捏也是在虚拟教室里经过千锤百炼的，连虚拟老师们都赞不绝口的。

现在种这道菜来应付几个美食节目的主持人自然不在话下。

他们这一次的比赛并不是只有这三位主持人吃就算了，主要的评分还是看观众，而三个主持人起到的其实是主持兼介绍的作用。

所以这白叶不是只做了这一只鸡，而是这一锅做了十几只鸡。

十几只鸡是用了一个大大的锅经过前期的三提三浸，又微火焖了将近20分钟。

白斩鸡从锅里捞出来，自然冷却需要很长时间，不过还另外有快速冷却方法，就是直接浸入冰水再控干。

趁着这个时间白叶迅速将姜拍成姜泥，攥去姜汁只留姜渣，再加上其他调料，做了一份蘸料。

当然这蘸料他一下就做了一小盆。

这是吃白斩鸡最原始的调料了。白叶想了想又另外做了一个调料，可以让观众自行选择。

鸡肉凉透之后，表面刷一层薄薄的熟花生油。

鸡肉颜色漂亮，还有淡淡的香气。

白叶快速的斩了半只鸡端到了主持面前，“三位，请品尝。”