第1510章（1 / 2）

一家店里有两百道菜，就需要有两百道菜的食材备着。

即便是每道菜准备十份的份额，也难免会有剩。

丢了可惜，不丢又会影响店里食材的新鲜程度。

相反，这店里若是只有十道菜，甚至有的店里就只有几道招牌菜，那每天食材的周转速度就会快上很多。

保证每天都是最新鲜的，就是保证餐厅里菜肴的品控，就是一家餐厅寿命的最大延长。

所以，即便江家的江湖菜馆人满为患，即便老爷子还有很多会做的菜肴，菜单上也不会全部写上。

倒是每隔一段时间，会更换菜单。

白叶对江老爷子的做法十分赞同，他的店也是采取的这样的做法，菜单隔一段时间一换，但是决不能贪多。

听白叶说出这话，江老爷子就满意的点点头，“你这个娃儿，精灵的很。”

“太爷爷，太爷爷，那丫丫呢？”丫丫咽下嘴里的饭菜问道。

“你也是个精灵的娃，都比我家的瓜娃子强。”江老爷子大笑。

“那太爷爷，下午教我师父做猪儿粑好不好？”

江老爷子看向白叶，“小白爱吃猪儿粑？”

“太爷爷，是丫丫爱吃，想要吃师父做的，师父笨，不会呢。”

“哈哈哈哈哈哈哈！”江老爷子瞬间大笑起来。“放心，吃完饭我就把你师父带走，今天晚上就让你吃上！”

“好！”

“好。”白叶也笑着应了一声，摸摸丫丫的头，“师父会好好学的，晚上等着吃。先去洗漱一下睡个午觉，下午师父不在，你好好写作业。”

“嗯！”

丫丫去午睡了，江小年也去洗了把脸，冷水洗脸提提精神。

上午给自己放了半天的风，下午就要开始努力学习了。

白安安给他推荐、快递了不少的练习题，这一年他一刻都不能放松。

“你要不要睡一觉？”江老爷子问道。“不睡觉了，咱们现在就去下面做猪儿粑！”

“好！”

泸州这边小吃很多，各种的米食、面食都有。

米做的都是各种粑，像是猪儿粑，黄粑，五香糕等。

面食更多。

什么牛肉面、燃面、笋子面、豆豉面、豇豆面、酸萝卜面、烧鸭面、鳝鱼面、肥肠面……

这些食材，还能做同样配料的炒饭。