第1892章（2 / 2）

丫丫现在年纪小，骨头还软，还不能开始锻炼颠勺啊之类的基本功。但就如当年高原、柳鸿、俩姐姐跟白叶说的那般，厨师这行业是从小培养的眼界。

将来的丫丫，只会比白叶更加的出色。

白叶今天教大家好几道菜。

之前主要是学了川菜，虽然说在秦省那边也学习了水盆羊肉和羊肉泡馍等，但白叶并没有教给大家。

主要是用不上。

但如今在甘省，那就把羊肉的菜肴集中起来一起学一学。

直接一锅羊肉，水盆羊肉要怎么做，煮羊肉汤要注意什么，调味料流派不同的增减，都给大家教的仔仔细细的。

这些徒弟们也非常的认真。

要知道，白叶教导的这些，在别的餐厅可未必能学到。

餐厅都有自己的局限性。

即便是大名鼎鼎如柳记，如高兴茶楼，如舒曼家，都是有自己的独门绝活。

但绝活也决定了这个餐厅的方向，比如柳记就是鲁菜，还是偏向于鱼鲜的鲁菜，高兴茶楼则是以几道大菜为主，舒曼家的桃源春则是素菜，豆腐白菜山泉水。

这样的餐厅，学到的东西是有固定方向的，类似于专精。

但白叶的餐馆是快餐盒饭发展出来的小炒，店里的菜谱，每隔一定时间就会变动一次。

当然了，一些经典的招牌菜那是不能变的。

菜单变化，除了是因为季节变化，增加一些符合时令的菜肴外，也是避免食客们吃腻了，而且还能兼顾着让店里的厨师们精通业务。

这一石三鸟的做法，自然是有好处的。

羊肉的做法，在甘省是一年四季的，但在东北，可以在秋冬时间大力推广。