第774章 烤肠（2 / 2）

云依依只得动手示意，这就是文化差异，是没办法的事。

现在天气没那么冷，偶尔还有太阳照耀，云依依让人将做好的烤肠挂在通风处进行风干，不出一个时辰就干了。

云依依淡淡道：“现在可以小火煮了，半个时辰就好。”

“夫人，为什么要小火呢？”

“因为如果是太高的温度，这外面一层肠衣会爆开的哦。”

云依依耐心解释道：“如果煮的时候浮起来泡沫，那用勺子捞出来。”

厨娘们点点头，表示记住了。

“那夫人，除了尝一下，怎么知道煮好了呢？”

“你可以观察下，如果看到肠浮出来，就代表熟了。”

半个时辰后，一个厨娘指着冒出来的烤肠问：“夫人是这样吗？”

云依依道：“这样就可以捞出来了。”

她走到众人前面，声音不急不缓：“现在把肠捞出来，按照之前打好的结切开。”

众人照做，然后看向她。

云依依继续道：“在肠外面刷上一道油，放进烤炉上慢慢烤。”

厨娘从来没听说可以这样烤制的，顿时微微一愣。

云依依没有在意，淡淡道：“今天这个小吃就叫烤肠，自然是要慢慢烤的。”

云依依让几个控火比较好的厨娘去掌控温度，这个东西不能直接给烤焦了，烤焦的那就不好吃了。

“夫人要烤到什么程度才算好呢？”

“烤得外皮酥娇里嫩即可。”

厨娘用这个烤炉已经很有经验，听到这话，也不再多说，而是专心致志地翻滚着肠。

慢慢地，一种浓烈的肉香席卷了人的嗅觉。

正在烤着肠的厨娘，都没想过居然能有这么香。

她微微一怔，却听云依依道：“小心点，别烤焦了。”

厨娘忙回神，翻转了一个面继续小火烤着，待到烤肠的周身渐渐圆润起来，云依依便道：“现在可以拿出来了。”

众人连忙取出烤肠，一个个放进盘子里。

“做到这里，还有最后一个步骤，这个步骤呢，是按照个人的习惯来的，可放可不放，根据每个的口味来，我们不去操作，只放在一旁。”

云依依放了些调料在托盘上，拿出一个烤肠蘸了蘸。

云依依对烤肠还是很喜欢的，古代因为材料有限，做出来的东西稍微还是会有点不同。

不过已经很接近现代的烤肠了，尤其是这个外皮烤的相当出色。

又脆又酥，肉质很是细腻，一口咬下去，很有嚼劲。

“你们也尝尝。”看着众人垂涎欲滴，云依依不禁笑道。

第一次做出来的东西基本都是给自己品尝挑错的，第二次做出来的东西才是卖给客人吃的。

“夫人，太好吃了。”丫鬟迫不及待地咬了一口，薄薄的外皮因为刚刚拿出来，还有些烫。

不过这相对于味蕾间的美味来说，实在不值一提。

“这个跟我们买的腊肠好像，但是吃起来味道又不同。”

“这个味道更香一些。”

“看来我家里剩下的腊肠可以烤烤。”

“可别了吧，这两个味道不一样，烤出来肯定难吃。”

众人一边吐槽，一边飞快地咽下嘴里的烤肠。

吃完以后，厨娘们开始重新制作。

云依依给每个人都分了一次工，一些人砍肉酱，一些人灌香肠，一些人进行烤制……

这样流水线工作能更快地节省时间和效率，云依依对这股出炉的烤肠怀着深切的期待。

掌柜在前厢等着的时候，就闻到一股浓烈的肉香。

小二一端出来，这种味道再也遮不住。

以半径为单位，向中心爆开。

本来在店内谈天说地的客人也住了嘴，他们纷纷看向掌柜的位置：“掌柜，今天的新品是什么？”

掌柜笑着摆了摆手，示意大家淡定：“今天的新品叫做烤肠。”

他一边说一边掀开盖子，顿时一种强烈的香味瞬间席卷过来。

不等掌柜报价，前排就有人挤了进来。

“给我来一串！”

“我要两串！”

“你们都别跟我抢！掌柜的，给我来四串！”

“十串！搞快点！”

买的的人越来越多，有些人吃了一串，又连忙过来排队。

掌柜挑眉看了下，刚刚还满满当当的烤肠，现在已经横扫一空了，所幸，云依依早就料到了这种情况。

她吩咐厨娘们将烤好的又送了过来，烤肠的香味久久不散。

没有抢到的人只有闻着隔着老远传过来的香，他们互相看了眼，习以为常地道：“看来，今天又得去点餐了！”