决赛之炒菜、刀功（1 / 2）

休息室一时安静下来。

第一次见娜塔莎的人,都不知道娜塔莎此举的用意。

因此认识娜塔莎的选手，都有点看白樱笑话的意思。

白樱拿起面包,亲吻了一下，然后掰下来一小块，沾了点盐,吃了下去。

在古地球的俄罗斯，用面包和盐待客,是最高礼节，代表着对对方的热烈欢迎。

究其原因，是因为古代的俄罗斯地处严寒,粮食并不充足，而且盐自古以来就是贵重的东西，拿这两样东西招待客人,就成了俄罗斯人的习俗。

吃完了面包,白樱笑着道了一声谢。

众人一看没笑话可看,全都自顾自吃起了饭。

只有娜塔莎双眼发亮，“你知道我们的礼节？”

白樱自信地说道:“俄罗斯有一句谚语——没有面包没有盐，说话不投机。这样说来,咱们两个应该很有共同语言。”

“哈哈,没想到你是这样的性格,我开始有点喜欢你了！”娜塔莎咧开嘴笑了。

娜塔莎在联邦生活了五年,对这里的一切都很适应。

她推了推自己盛着鱼肉冻的盘子，“要不要来一点？”

白樱也把陈皮兔丁推出去，又分了两块奶黄酥给她,“一起吃。”

休息室的人神色各异。

“这么快就搅和到一起了，果然是一路人。”

一个不高不低的声音响起。

白樱循声望去，还被一个漂亮女人瞪了一眼。

娜塔莎冷哼一声，低声说道:“别理她，你初赛的时候，就是她嘴臭在造谣。”

白樱转了转眼珠儿，“啊，那个小玉……”

“她叫程玉珠，是程家的大小姐，不知道为什么非要来做厨子。干什么都要拿最好的，别人赢了她，就是她的仇人。”

白樱坏笑一声，“这么说，你一定赢过她了？”

“咳，都是两年前的事了。”娜塔莎摸摸鼻尖，“去年她倒霉，抽中了红腰子，连复赛都没能进。”

“哦~”白樱欠揍地拉长了尾音。

吃完了迟来的早餐，白樱和娜塔莎两个人已经变得相当熟悉了。

“说实话，我一方面希望碰到你，一方面又怕比赛的时候真的抽到你。不过，就算我挺喜欢你的，比赛的时候我也会非常冷酷无情的。”

白樱拍拍她的肩膀，“全力以赴，才是对对手最大的尊重。”

选手们重新回到了比赛场地，开始了第二轮抽签。

这一次，白樱抽中的是“4”。

第二场，比的是炒菜和刀功。

白樱的对手，是一位擅长做日式料理的厨师，刀功非常不错。

白樱虽然刀功确实也练过一段时间，但毕竟不是饭店大厨出身，文思豆腐这种菜，她是想都不敢想的。

功夫不到家，强行提高难度，不过是自取其辱罢了。

她选择了另一道体现刀功，但又没有难到变态的菜肴——松鼠鳜鱼。

至于炒这一项，她心中选定的，是葱爆羊肉。

葱爆羊肉在原料上并不复杂，而炒菜也并不需要什么复杂的菜单，关键考验的，是火候。

厨师们常说，炒菜是有“锅气”的。

所谓锅气，其实就是对火候的把握。

同样一道菜，同样的厨具，厨艺高超的大厨，做菜时行云流水，不经意间，就能让菜色炒熟的同时，染上诱人的焦香。

若是厨艺不佳的厨子，即使小心翼翼，最后出来的菜品，也并没有人们喜欢的焦香气，而是带着一股焦糊味。

一字之差，味道上却差了十万八千里。

而炒菜最适合的，就是大火，燃气灶、土灶都是很好的选择，反而便捷的电磁炉之类的厨具，做出的菜总是不能十全十美。

白樱把羊肉切成薄片，又拿出几根京葱，把葱白切成滚刀块。

在这道菜里，葱不是调料，而是配菜，因此用量比平时炒菜大出很多。

她先把锅烧热，倒入胡麻油，再放一些花椒，炒出香味。

等花椒变色，就可以捞出丢弃。

此时转中火，倒入姜末、干辣椒、白糖爆香炒匀。

这时便可以转大火，将羊肉倒进锅里爆炒，并加入白酒去腥。

细嫩的羊肉很快就从粉色变为浅肉色，这时倒入生抽，将葱段也加入锅内爆炒。