第360章 多方管理思路（2 / 2）

林凡忍不住哈哈一笑，“这得益于我爹！我爹那个时候算是红星轧钢厂的职工，晚上跑到这积极的参与活动，是厂里派来专门帮助小酒馆和这片老百姓进行识字的！”

原来如此，王胖子皱了皱眉头，随后看向林凡说道。

“奈何今时不同以往，就算我有些渠道能够把南方的特色运来，你也可以把北方的特色给我运过去，难道你要以小酒馆为一个核心吗？”

林凡把手一摆，“从经营的范围来说，小酒馆确实可以做到咱们说的这些范围，但是我现在还没有具体去问。”

“我猜想，就算小酒馆将来能够如我所愿，恐怕也不能是一方两方，很有可能是三方或者是四方来共同管理。”

这话说的韩春明听得稀里糊涂，林凡做了个解释，原来这一时期小酒馆的管理要么是交给街道，要么是交给有关单位。

比如类似于像桂香村交给供销社是一样的，有些酒馆，有些著名的餐饮，是分交给不同的部门来管理的。

那且不说他的盈利与否，只是说他的上级部门和垂直进行管理有了很多不同的方式，最早可以有双方经理，一方是代表。

比方说代表街道，比方说代表单位，还有一方就是正儿八经的掌柜的！

现在这种形势没有了，全部由单位来进行垂直管理，那么单位又要指定类似于经理出现。

那这种形式的出现，又可以分成几个部分，林凡的想法就是自己可以代表供销社，王胖子可以代表某一个单位。

再加上这个小酒馆本身，比如他后面是这里的街道办，那这就是三方来进行共管！

如果关系再复杂点，还可以再引进一个类似于以前的掌柜的，比如请韩春明来做管理，这就是四方来进行管理！

这种形式是可以存在的，但是这种形势又非常的麻烦，因为以这种形式来进行管理，他会非常非常的费劲。

远不如由单一的有关部门，或者是某一个单位来进行管理，效果会好！

王胖子看像林凡，“如果，要是出现三方或者是四方，那这就涉及到盈利的问题，你得让这个酒馆能够挣到钱，这可不是一件容易的事！”

林凡忍不住笑了，“挣钱对我来说应该是可以，但是为什么要请您呢？因为您从南方能够给我带来一些不一样的东西！”

“我就举一个最简单的道理，你说在这个大冬天偌大的四九城，若是只有这个小酒馆，可以吃到最为正宗的鱼香肉丝，是不是挺好玩的？”

这话一说关大爷还有破烂侯，甚至包括韩春明都忍不住是一愣！

四九城确实演变出现了京派川菜，那么京派川菜代表作的确有一个鱼香肉丝，但是鱼香肉丝自打川菜进入京城之后，一直都是时令菜！

秋冬季节基本上就没有这道菜，原因就是笋丝想要进行保管，非常非常的困难，干笋丝它的造价又太贵！

鱼香肉丝的价格总不能堪比后来国宴的开水白菜吧？

所以作为这小饭馆，要想能够推出这道菜，就必须是在春夏之际。