第209章 不趟浑水（2 / 2）

颜良看了一眼道：“你们还真敢吃！”

孩子递过来的是一只野鸡，这种野鸡和家鸡长的很像，只是羽毛是灰白色的，公的尾巴很长，最每的尾羽差不多能长到五十公分左右。

以前这玩意是乡间猎人最喜欢的猎物，也是乡亲们桌上最常见的美味，不过经过几十年的猎杀，数目急速减少，加上怕人，颜良记忆中已经极少见到了。

但这两年的情况又不同了，经过保护，这种土野鸡的种群数量扩张飞快。

尤其像是这样的东西原本就是以数目取胜的，如同野猪一样，它们的天敌很多，也没有什么好的防卫办法，所以只得用数量来保持种群优势。

仅仅是几年的禁捕就把这些野鸡的数量给扳了回来，不光是扳了回来，甚至还有一点为害的趋势。

这些成群的家伙，会在庄稼成熟的时候成群结队的在庄稼地里晃悠，那些要成熟但是又没有完全成熟的庄稼是它们的最爱。

这就给种地的农户们带来了大麻烦，你要这时候收吧，那收上来的庄稼根本就没有熟，你要是晚点收，这些家伙可不会把庄稼给你留到成熟。

于是收也不是，不收也不是，就算是你上报了损失，政府的定损也不可能是你说多少是多少的。

好在是湖洼村这边的乡亲们都不以种地为生，对于这种野鸡的危害感受还不深，但放到外面几个村子，农民对这些野鸡就是恨之入骨。

恨还没有办法，因为谁都知道捕杀这些家伙是犯罪了，要判刑的。

颜良没有伸手接，不是他法律意识强，当然违法是也违法了，主要是颜良不想吃这些孩子的东西，烤的都叫什么玩意儿，在颜良看来根本入不了口。

至于这帮孩子们吃，他们和野鸡在法律上也能杠的起来，一群是国家保护动物，一群是未成年人，两边都享有法律保护。

说实话，颜良还真想看他们在法庭上杠一杠，看到底谁杠的过谁。

“良子叔，味道挺好的，您尝尝”。

一个小子劝道。

颜良笑道：“在我的面前说烤玩意烤的挺好的，你们觉得自己是不是关公门前耍大刀？”

说话的小子听了不再说了，张口咬了一口手中的兔子肉。

颜良发现这小子手上兔子肉靠近骨头一点还带着一点血红色。

熟是熟了，只是没有熟到那种透透的地步。

“肉厚的地方要划上几刀，而且这些肉要腌入了味，烤起来才好吃，最最重要的是有油，野味大多数没什么油，所以说刷油是很重要的……”颜良实在有点看不过眼，干脆传授起了经验。

野味大家传着都好吃，其实根本不是这样的，野味大多数不如家养的好吃。

有心人都明白，肉好不好吃其实主要不是在肉上，而是在肉的脂肪上，这也是为什么雪花牛肉，或者说大理石纹的牛肉比较香，一口咬下去汁水足，这其中的汁水，主要不是一些人扯的什么血红肌蛋白，而是脂肪。

当脂肪和肉在一定的比例之间，烤出来的肉才会汁水充足，香气十足，脂肪少了肉质柴，脂肪多了又油腻。

一般的野味都达不到人口感中的美好比例，所以烤野味最重要的一步不是料，而是烤制时候添加多少油脂。野生的东西通常不会有多厚的油脂，因为大自然对它们可不如人类友好。

一个小子听了之后，直接冲着颜良说道：“良子叔，给大家演示一下”。

颜良也是闲的蛋疼，接过了串在树枝上的野味，放上了火架子，一边转一边刷油，在肉质厚的地方，还用刀划切几刀，并且把油脂刷进切口中去。

一边烤，颜良一边还显摆。

“控油这才是烤肉的精髓，你们这是什么玩意儿，烤熟就能吃？”

一帮半大小子，看着族叔手中肉上传来的诱人香气，再看看自己手上拿的东西，一股香料味，恨不得直接扔了了事。

一帮小子围在颜良的周围，口水都快滴下来了。

就在这时候，一个小子急匆匆的跑了过来。

“二海哥！咦，良子叔也在啊”。

小子蹿出来，看到颜良蹲在火坑旁边，说道。

“有什么事？”

见这小子慌慌张张的，颜良随意问了一句。

“良子叔，我发现放夹子的人了”。