第118章 红烧十斤的翘嘴（2 / 2）

谷/span在腌制的时候，彭于宴再次将大葱切段，生姜切片，然后拿出来两个八角放在一旁备用。

那边鱼腌制好，彭于宴这才开始将锅放在炉灶上起火。

拿一片生姜先在锅里面涂抹了一下，锅热之后下冷油。

油温上来到达六成之后，彭于宴腌制好涂抹上干面粉的翘嘴鱼拎起来开始放到锅里炸。

呲～～

翘嘴鱼放到锅里之后，热油瞬间翻腾。

炸的时候鱼头先入锅，等到鱼头炸好之后再将其滑入锅里面慢慢地炸。

翘嘴鱼两面炸至金黄，彭于宴便将翘嘴鱼捞出。

顺便将青椒放到里面过油，这样待会儿炒的时候，会节省很多时间。

青椒过完油捞出来，放到盘子里晾着。

将锅里的油盛到铁盆里后，留下一些。

再把切好的姜丝、尖椒、葱末、大蒜一同倒入锅中爆香。

豆瓣酱放进去，炒出红油之后放葱姜蒜和干辣椒八角香叶等材料，香味出。

彭于宴便往锅中倒水，水量刚好能够没过鱼身就行。

再往水里加盐半勺、蚝油一勺、老抽一勺，生抽一勺、白糖一勺、醋半勺。

直到水沸腾以后，再将炸好的翘嘴鱼放入锅中。

鱼入锅，往里面加水淹没鱼身，接下来就是炖了。

整套下来，彭于宴的速度非常快，动作非常帅。

一旁还在吃酸菜鱼的谭清乔看的眼花缭乱，甚至呼吸都有点小心翼翼的了。

她觉得自己根本就不是在看彭于宴做菜，而是在看他表演魔术一样。

这红烧鱼她也会做。

只是和彭于宴做得不一样，她做的时候很直接，鱼煎好之后加调料放水就可以。

可是彭于宴很多步骤虽然看似很随意，但是却又显示出来小心翼翼的样子。

特别是当这条十斤的翘嘴鱼的表面都被煎出金黄色后，香味嘭地一下就散发出来了。

就见这鱼身上切了花刀的地方，鱼肉外翻。

但并不是烂了，而是炸过炖过之后那种很自然的外翻。

最外面的一层刚才被炸得金黄的表皮上挂着一层浆，湿漉漉温热热的无比诱人。

将鱼放在鱼盘里面，锅里面的汤汁留下少许，放入白糖熬成糖色。

然后勾芡好的水淀粉倒进去，片刻后汤汁做好。

彭于宴端起锅均匀地淋在了盘子里的鱼身上。

紧接着随手捏了一小撮碎香菜和葱花洒在了鱼身上。

直到这个时候，谭清乔才从刚才的眼花缭乱中反应过来。

等到她回过神来之后，才闻到了一股诱人无比的香气。

这香气与她刚才吃的酸菜鱼的香味完全不同。

甚至呈碾压之势，盖过了之前酸菜的味道。

可以说，彭于宴做的这道红烧鱼香气太霸道了。

或者说是太独特了！

谭清乔从来就没有闻过这么香这么让人嘴馋的红烧鱼。

这一刻，谭清乔甚至有一种在睡梦中吃大餐的感觉。

此时，彭于宴已经盖上锅盖子，等锅里的汤汁变稠即可出锅。

当掀开锅盖的那一刻，热气腾腾。

彭于宴用漏勺将鱼提前捞出，放到盘子里。

只见谭清乔偷偷地瞄了彭于宴。

并小心翼翼地蘸了一点盘子里的汤汁尝了一下。

顿时，她感觉整个人都要飞起来了一样。

嫩……焦嫩！

酱汁的味道全融到盘子里了。

接着，她再也忍不住了，直接夹起一块鱼肉塞入口中。

顿时感觉紧致润滑，一入到口中就化了。

十斤的翘嘴，做出来的红烧鱼，这简直是神的杰作啊……

此刻，她再次感受到了什么叫飘飘欲仙的感觉！

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