九百八十二 这是工地上这群农民工能吃上的猪肉?(1 / 2)

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他们动摇的同时,午餐的时间到了,王祈去看了看今天工地的伙食,然后笑着走了回来。

“巧了,今天正好是吃肉的日子,午餐和晚餐两顿正餐都有肉吃,早上喝的都是菜肉粥,三位可愿意在工地上对付一餐?”

陆游和虞允文愣了一下,然后看向了一直都没说话的陈康伯。

陈康伯犹豫片刻,点了点头,似乎有些想要确认的事情,于是答应下来。

王祈笑了笑,就让人去给三位主要使者还有南宋使节团的其他随员们打饭,搬来桌椅准备让他们坐下来吃饭。

打饭的时候,陈康伯似是有心似是无意的询问王祈,问他们这么些人加入进来吃饭是不是不太好,会不会让工人不能吃饱。

王祈摇头,说他们不用担心。

“工地上的饭向来都会多做一些,民工们经过一个上午的劳动之后总是胃口大开,炊饼蒸饼论斤吃才能吃饱,所以工地上做饭也是猛火大灶,尽量做得多一些,留有余地。

不怕吃剩下,就怕吃不饱,吃剩下不要紧,吃不饱才要紧,自然,吃剩下的东西也不担心浪费,因为工地工期长,好几年的时间,所以每一段工地附近都会扎个圈子养猪。。

这大家伙儿吃剩下的泔水就送去喂猪,泔水都是好东西,猪也不挑食,吃了泔水长膘快,要不了多久就能宰了吃,哈哈,今天吃的肉就是工地上自己养的猪宰了的肉。

这养猪也有好处,除了猪,做饭的伙夫们还自己搞了菜园子,用猪粪做肥料,种一些绿叶菜,长势也不错,所以工地上的伙食费用还能省下来不少。”

“这……我……”

陈康伯一时没反应过来,也不知道该感慨工地上粮食的富裕还是可循环利用的优秀思维,但是思来想去,还是把矛头集中在了猪身上。

“猪肉?”

“啊,猪肉,很香的。”

王祈笑道:“大明吃猪肉吃的可多了,很多人都喜欢吃猪肉,对了,当年苏东坡先生不是特别擅长做猪肉吗?南朝现在还是不怎么吃猪肉吗?”

“这……倒也有,只是不多。”

“放心好了,大明的猪肉可香了,这工地上别看是大灶,大火炖出来的猪肉香的能咬舌头。”

王祈这话说的不假,大明朝的养猪业早在中都总务局时期就开始了改变。

早在东汉时期,中国就已经出现了劁猪匠这个行当,只是一直以来这个行当都没有兴盛起来,劁猪法也没有在养猪行业内推广,尽管在部分地区已经有了肉猪不分公母都需要劁掉这个规矩,但是在大部分地区,还是没有这样的规矩。

苏咏霖攻克中都建立总务局之后,授意一些掌握劁猪技术的人集中起来对养猪业进行技术革新,广泛传授饲养者以劁猪之法。

从此以后大明养殖的肉猪除了种猪之外,其余的猪不分公母全部劁掉,由此变革了养猪业,大明朝的养猪行业开始兴盛。

猪要是不劁掉,则不分公母,吃掉的粮食大部分都用于积蓄精气用于繁衍,很难长肉。

公猪不劁,身材瘦长,母猪不劁,身材婀娜,且性格暴躁,容易伤人,很不好饲养,肉味也不好,宰掉之后腥气很重,不用大量香料、糖类就不能掩盖腥味,自然也不好吃。

所以猪肉也就在中国做了好多好多年的贱肉,但凡是有点档次的人家都不会让猪肉上桌,否则会成为大家的笑柄。

但是猪一旦被劁掉,则公猪母猪都清心寡欲,性格变得温顺,开始安分长膘,吃多少长多少,长的贼快,肉腥味也大大减少,烹饪起来的难度和成本也大大降低。

于是乎猪相对于其他牲畜的优势就开始凸显出来。

所以从洪武元年开始,大明朝的养猪场一年比一年多,国营的大养猪场和私人营业的小养猪场很快遍布各行省,猪肉很快占据了民间大部分的肉类市场,成为百姓喜爱的主要肉食。

猪肉的价格原本是【贱如土】,受到欢迎之后一度上升,但是随着国营养猪场的全面进军,大量猪肉杀入肉类市场,猪肉价格逐渐回落到了一个正常的水平。

大明平民百姓就喜欢时不时买点猪肉回去解馋,而到了逢年过节或者收成之后,手上有了钱,就会拖家带口去市场买一整只猪腿,乃至于买半只猪,再买点酱油,带回去好好烧几天的红烧猪肉,狠狠吃一顿肉。

因为饲养革新之后的猪肉味道很香很好吃,价格也不贵,乃至于曾经占据民间餐桌优势的鸡鸭鹅鱼和羊肉都开始退居次要,猪肉成为百姓餐桌上主要的肉食,民俗有了极大的改变。

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