678.制作牛干巴（2 / 2）
而且制作的还是德宏本地的美食。
这样一想，老王就更加激动了。
“接下来我们要去菜市场买菜了，大家掏出小本本记一下。”
“你们现在也可以跟着我出门去菜市场买菜，到时候我买什么，你们就跟着买什么，等会儿也可以跟着我的直播一起制作起来。”
“尤其是女孩子多吃牛肉的话，对于身体也是很好的。”
“尤其是体寒的女孩子，可以多吃一点牛肉。”
“今天要教学的这个牛扒烀就非常不错。”
“好了，接下来我要说食材了。”
“大家需要准备的食材有这些。”
“牛肉，牛骨，牛筋，牛油，生姜，薄荷，老缅香菜，芹菜，辣椒面，花椒面，胡椒面，最好的还可以准备一点干辣椒，到时候用火烧一下，再舂碎。”
“这样制作出来的糊辣椒吃起来会特别香。”
给粉丝们说完了需要准备的材料，李潇就带着粉丝老王赶往了市场。
现在的天色虽然还早，但是确是市场里面最热闹的时候。
菜市场里面有很多很多的人，都是过来购买今天早餐的食材的。
也有的会把一天的食材都买回去，这样的话，一天只用跑一趟菜市场就够了。
大多数人一天都只跑一趟菜市场，也有的人会为了食材的新鲜程度，一天跑两趟。
当然也有的人会直接买很多的食物来回家放在冰箱里，这样就可以，几天都不来菜市场了。
不知道网友们属于哪一种？
菜市场里熙熙攘攘的，叫卖声，讨价还价声连绵不绝。
整个菜市场里面十分的吵闹，地上还有一些小贩们为了让菜看起来更新鲜而洒上的水。
李潇最先去的当然是卖肉的地方。
最先挑的当然是牛肉啦。
食材的新鲜决定了这一锅汤的好坏。
李潇一边直播一边逛着菜市场。
逛菜市场还不忘记跟粉丝们讲解挑菜的方法。
“首先我们来买第一样食材，那就是牛肉。”
“有人知道挑牛肉怎么挑吗？”
李潇抛了一个问题出来，评论区里的说法五花八门，几乎是说什么的都有。
有说对了的，也有说错了的，也有完全不懂的。
于是李潇决定就拿一个摊子来和大家说说牛肉应该怎么挑。
“首先我们在这种市场上随意的扫一圈，可以货比三家，看看哪家的肉比较看着顺眼。”
“挑肉嘛，我们最先看的就是他的色泽。”
“色泽正常的肉才是新鲜的。”
“比方说新鲜的牛肉应该是红色的，脂肪部分应该呈现白色或者乳黄色，肉质红的很有光泽，而且比较有光泽。”
“你看我这样一说，我们远远的就看到了一家看起来还不错的牛肉。”
“接下来让我们走近去看一看吧。”
“我在这里转了一圈，感觉这家的牛肉是最新鲜的。”
“要是合适的话，我们今天就在这家买牛肉。”
李潇带着自己的直播镜头走了过去。
“老板，可以拍摄吗？”
日常询问是否可以拍摄，这是对老板的尊重。
偷拍是一种非常不礼貌的行为，所以每一次离校拍摄之前都会询问摊主和老板是否可以拍摄。
这个摊主看起来倒是大大咧咧的，也不在意李潇有没有拍摄什么的。
“小伙子，你是个网红吧？这么早起来，在直播买菜吗？”
“你要是在直播买菜的话，那你来我的摊子可算是来对了。”
“我跟你说，我敢说整个菜市场没有比我家更新鲜的牛肉了。”
“可能也有吧，但是我们家肯定是其中的一家。”
“你看看我们家这个牛肉，看看这色泽，这颜色，一看就是今天早上刚刚杀出来的牛。”
“绝对和那些昨天没卖完，今天又摆出来卖的不一样。”
李潇有些哭笑不得。
原因无他，主要是这个老板实在是有点热情过头了。
“老板，你好，我过来买菜。”
“今天是要买点牛肉，也的确是在直播买菜。”
“这不是转了一圈发现你店里的牛肉很新鲜，就过来看看嘛。”
老板一听李潇夸他的牛肉新鲜，马上就来了劲儿。
“小伙子，这话你可就说对了，我们家的牛肉可新鲜了。”
“你想拿来干什么？我给你推荐推荐。”
李潇实话实说：“我要买回去做牛肉汤的，你给我挑几块觉得合适的肉吧。”
李潇一说完，老板就挑了几块肉扔到李潇面前的那个案板上。
“那小伙子，你看看这个肉吧，这个肉拿来做菜最合适了，尤其是拿来煮牛肉汤。”
李潇仔细的打量了几眼老板扔过来的牛肉。
牛肉果然新鲜，老板挑的位置也很好，大概是看出了李潇是个买菜的行家，也不坑他。
这些牛肉各种部分都有，有牛油，有带皮的，也有带筋的，嫩的。
就像老板说的那样，拿来炖汤是在合适不过的。
李潇一边直播，一边看着那些肉说道。
“大家挑牛肉的时候可要睁大眼睛了，接下来我们可以摸一摸这个牛肉。”
“如果说摸上去比较润，表面上不干燥，或者有一点点的风干膜，但是摸上去不粘手。”
“这就是好的牛肉。”
“我们还可以闻一闻这个牛肉的气味，是不是正常牛肉的牛肉味，如果你闻到臭味的话，那就不要买牛肉了。”
李潇一边说，一边闻了一下这个牛肉。
然后感叹道：“老板说的对，这家的牛肉果然很新鲜。”
“闻起来就知道是今天刚刚才杀的牛。”
那卖牛肉的老板看着李潇这幅模样，朝着李潇说了个大拇指：“我就喜欢小哥，你这种识货的人，我卖肉也不需要费太多的口舌。”
接下来李潇又说道：“然后我们再来看看这个牛肉的弹性如何吧。”
说完，李潇用手按了一下牛肉，牛肉上面凹陷下去一块但是很快恢复。
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