第77章 做卤味（1 / 1）

听到叶秀青的话，叶建功和周翠云也表现的非常的期待。

因为最开始，叶秀青就想过做卤味生意。所以，以前和叶建功起去县城的时候，时不时地就会买些调料回来。

虽然今天临时做卤味，家里面的各种调料也是不缺的。

当然了，这个年代购物并不像后世那么方便。所以很多调料，县里的供销社是没有的。

叶秀青也只能想办法找其他的调料代替，些实在代替不了的，也只能不放了。不过，叶秀青觉得即使是这样，做出来的卤味的味道，应该也不会太差。

虽然已经十几年没有动手做过卤味了，但是这个卤味的方子已经被叶秀青死死的记在心里面了。

她指挥叶建功先把锅搭建起来，然后让叶建功去打了不少凉水放在院子里面。

今天要下锅的猪下水，昨天晚上周翠云洗干净之后，叶秀青就已经加入姜、葱、料酒、盐腌制了。

内脏比较大，叶秀青直接改刀成小块，以便入味。

叶秀青和周翠云先是把下货放到了锅，这步是进行焯水处理，去除肉里的血沫和腥味。

叶秀青让叶建功看着火，自己则是去厨房找了个盆过来，在里面倒上热水，把自己配好的料包放在了热水。这步，也算是当年那名师傅教给叶秀青的秘方了。

就在他们家在院子里面，热火朝天的干活儿的时候。直在屋子里面看热闹的陆红花和叶秀丽，这个时候心里面非常的好奇。

要知道，叶建功可不是个勤劳的人。上次他这么勤快的干活儿，还是为了给发圈找批发商来着。

难道仅仅只是天的时间，叶建功就又找到能做的生意了吗？

想到这里，叶秀丽口牙都快要让她咬烂了。

虽然她上世没有做过生意，却也知道做食品生意会有多么的赚钱。如果不是她厨艺不行，她之前也想过做食品生意的。

没有想到，她做不成的生意，叶建功却开始尝试了起来。这让心里面直把叶建功家当做是假想敌的叶秀丽，心里面怎么可能舒服。

“老四，这大早的，你们家这是干什么呢？”

看到叶建功他们忙里忙外的样子，赵春花心里面也有些好奇。

虽然已经分了家，但是只要他们住在起，自家做生意的事情就瞒不了家里人。

所以，在听见了赵春花的问话之后，叶建功抽空抬头看了她眼。

“娘，我们不是从发圈生意里面退出来了吗？但是我们家也总得吃饭啊！

这不，翠云家里面有个做卤味的方子，我想着试试用这个方子做出来的卤味味道怎么样。要是可以的话，我们准备等搬到县城之后，就去卖卤味。”

这个说辞，是叶建功他们家昨天晚上就商量好了的，也算是给这个卤味的来历编了个名正言顺的途径。

而且，方子是周翠云带来的，叶家这些人自然也就没有理由来插手了。

听见叶建功的话，赵春花心里面对这个儿子还有些心疼。

“老四，不是我说你，你说你这么大个人了，怎么还是那么冲动？好好的买卖说不做就不做了，现在还要费劲吧啦的找其他营生。你说，你这不就是不会享福吗？”

虽然嘴上这样说着，但是赵春花手上的动作不慢，直接来到了叶建功旁边儿，帮着他看着火。

“行了，你长这么大共烧过几回火，可别把锅底烧漏了。你去做别的吧，这边儿子你给你看着。”

虽然现在已经三月的，但是北方的早上还是非常寒冷的。在这边看着火，这活不仅轻松，而且非常的暖和。

叶建功并不觉得这是什么辛苦活儿，不过，叶建功也能感觉到，赵春花这个时候心里面，应该挺不好受的。所以，他乖乖的给赵春花让了位置，自己站到了旁边儿。

如果这个方子做出来的卤味，味道真的不错的话他们家以后肯定是要靠这个赚钱的，总不能直让赵春花帮忙。

很快，家里面其他人也陆陆续续的出门洗漱。看到放在院子间的这口大锅，和站在锅边的叶建功，谁都没有多说话。

叶建功这次买回来的下货儿并不多，很快就已经煮熟了。叶秀青抬过来桶冷水，直接把刚出锅的下货儿放了进去进行清洗。

很快，放在冷水桶里面的下货儿，就已经凉了下来。

“青丫头，先进来吃早饭吧，吃完了再继续！”

看到吕梅把早饭端上桌，周翠云在屋子里面喊了叶秀青声。

“娘，你先吃，我和我爹马上就好。”

边说着，叶秀青边指挥叶建功把凉好的下货放到了锅里，添上冷水之后，和调料包起煮。

“爹，会儿吃完饭我们炒点儿糖色加进去。这次我们煮的都是比较容易熟东西，大概煮四十分钟就可以了。等煮好了之后，在锅里多放段时间，会更入味点。”

听见叶秀青的叮嘱，叶建功非常严肃的点了点头。

因为心里面惦记着院子里面的那锅卤煮，叶家所有人，这顿早饭吃的都有些心不在焉。

吃完早饭之后，叶秀青监督周翠云在厨房里用糖水和些红曲，调出了还算是不错的卤色，加到了卤煮的锅里面。

“爹，我得去上学了，院子里面的锅你看着点儿。做食品生意定得干净卫生，锅跟前不能离人。等时间差不多了，你就把东西捞出来尝尝。吃不完的，放到外面降温，能多保存段时间。

还有，要是你觉得味道可以，锅里的卤水千万别扔，以后那卤水还能用的上呢。”

听见叶秀青有些不太放心的叮嘱，叶建功狠狠地揉了下她的脑袋。

“知道了，你放心吧，赚钱的事儿你爹我肯定会上心的。你赶紧去学校吧，再不去要迟到了。”

听见叶建功的话，虽然心里有些不放心，却也只能去了学校

没在家的叶秀青并不知道，她今天早上卤出来的这些东西，在他们村子里面造成了小范围的轰动。