第五百五十九章 古老的茶树王(1 / 2)

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第二天起来,宋山倒是没有什么头痛的毛病。

这谈家的酒,虽然酒精度不低,后劲也大,但是喝起来还是蛮舒服的,茶香味也中和了一些酒后的毛病。

简单的洗刷一番,宋山就和林乐东许邵武沿着长廊走出去了。

一路走过来,这茶香味很特别。

清香,爽朗。

这样的环境之下,已经不亚于丰盛村的自然环境的,被茶山包围之下的大宅子,还是别有一番韵味的。

“宋董事长,早上好!”

在院落门口等待的是谈中。

不到三十岁的青年。

谈辉长子,谈氏茶业的副总,听说是从耶鲁大学毕业的高材生,算是谈家第三代的继承人之一。

“早上好!”

宋山脸上显露出一抹懒散的笑容。

“宋董事长,早饭已经准备好了!”

谈中把宋山一行人,引至餐桌上,这时候谈辉等人已经在餐桌上等待了,不算是很丰盛的早饭,但是比较闲的地方特色。

倒是吃的好算是高兴。

“怎么不见老爷子啊?”

宋山问。

“老爷子年纪毕竟大了!”谈辉擦擦嘴,轻声的说道:“一个合作的项目,就不太去唠叨他了,他现在也就把精气神放在他茶树培育上!”

“也对,老爷子这般年纪了,该颐养天年了!”

宋山闻言,耸耸肩。

他嘴角扬起一抹玩味的弧度,这谈辉做的有些明显了,把老爷子撇开来和自己谈,看来是有几分把握啊。

“宋董事长,我们谈家的茶庄,今日出一批新茶,要不去看看!”

谈辉邀请的说道。

“也行,开开眼界!”宋山点头。

吃完早饭,众人走出了大宅院。

早上的阳光,也有些灿烂,不过谈家早有准备,每个人准备的一顶斗笠,看起来不太像是一群商人在谈生意,倒是好像一群农民。

周围一片,起伏的山岭,都是的谈家的茶山,每一个茶山之上,都有好一片的茶园,有些呈现梯田形状,有些就是一片波浪形起伏的平原。

这绿色一片,把这天地都覆盖起来了。

“目前谈家,还采用的是人工采茶吗?”宋山看着茶园中,一个个辛勤的采茶女正在采茶。

“采茶是一门工艺!”

谈辉解析的说道:“采摘鲜叶的时候,必须要正确的手法,一旦手法上出现纰漏,形成拉扯形的口子,连带撕拉下来部分的根皮,茶叶本身就会在质量上有问题,这种俗称马蹄口的茶叶,就算是采出来,也只是下品茶叶!”

他指着周围一片片工人,道:“这些采茶工人,都是我们谈家经过严格训练之后,才能上岗的,保证他们采摘下来的茶叶,能保存最大的茶味!”

接下来,他们带着宋山林乐东几个人,沿着茶山走,走到了一个敞亮的广场上,一个个簸箕架在架子上,上面都是鲜叶毛茶。

“采摘之后,就是摊晾!”

谈辉继续介绍说道:“摊晾也讲究火候的,差之毫厘谬以千里!”

广场旁边,有一个巨大的厂房。

“摊晾之后,就是杀青!”

谈辉引领宋山走进厂房:“其实杀青有很多独家手法的,主要是两大类型,一个是滚筒式,一个是锅炒式,目前我们使用的是锅炒,这是古老传下来的工艺,这杀青的工艺,关乎茶叶最终的品质问题,普洱茶讲究的是越陈越香醇,杀青过了不好,轻不行!”

穿过了工厂之后,正对面也是一个大广场,这广场上,还是一个个架子,架着簸箕,簸箕上都是杀青之后的毛茶。

“杀青之后,还要经过第二次的摊晾!”

谈辉指着这一簸箕一簸箕的茶叶。

走过去,又是一个工厂,一排排的工人,正在对着送进来的簸箕上的茶叶,进行加工。

谈辉继续给宋山讲解,道:“摊晾之后,才能进入下一个工艺,揉捻,揉捻的目的,是把茶青呈现条形状,揉捻如果不足,茶叶就会成片形,这样口感会清淡,要是揉捻过度的话,茶品无光泽,茶汤也会变成浑浊的!”

“最后,就是干燥了!”

“干燥这工艺,也很重要的,其中最重要的是掌控温度!”

“干燥之后的毛茶,可以做成生散茶,它既是可以饮用的成品茶,也可以继续加工,经过拼配,做成普洱紧压茶品,还可以的通过过握堆的工艺,做成普洱熟茶!”

谈辉给宋山展示的是整个谈家茶庄的制作流程。

外面的茶庄怎么样不知道。

但是从这里出去的茶,在制作的工艺上,谈家还是很讲究的,全程都是人工制造,出来的茶叶,都是精品茶。

“三百六十五行,行行出状元!”宋山笑了笑:“这种茶是一门艺术,这制茶,也是一门艺术啊!”

他忽然有些懂了谈辉今天这么热情的给他展示谈家的制茶工艺了。

无非就是告诉他一个事实。

你懂得种茶,那是你的本事。

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