第103章 诚意最重要(1 / 1)
而我们华国从商周时期就有了糕点的记载。
这些历史起源,是每一个认真想要学好点心的人都该知道的东西。
知道点心是什么,怎么来的,将来才能去做好点心。
即便不是真的带徒弟,齐宁还是有很认真的准备过。
就这一点来说,苏恬心觉得这位齐师父,就是一个很认真的人了。
认真的人,总是值得人敬佩的。
苏恬心心里有了想法。
艾维特大师只会西点,她一直都想着,日后再找一位中式点心的师父。
今日听了一上午的突击授课,苏恬心发现齐宁师父,就是一位不可多得的中西点方面,都很厉害的主厨。
中式点心流派比较多,若是一一去寻访名师太费时费力不说,也说不定会学个四不像。
毕竟每个流派的师父,各自有自己的风格特点。
想要都学都融合,那太难了。
齐宁师父中式点心做的好,苏恬心上午尝试了几样。
感觉他能很好的把各流派的特色发挥出来,还融入了自己独特的风格。
不会让人觉得某个点心做的不够地道,还能让人一下就知道这些点心是出自一个人之手。
也难怪,父亲会重金聘请他到启明来。
跟着这样的人学做中点,反倒是一个最好的选择。
所以和齐宁师傅接触下来,苏恬心就动了心思。
不过她的这个想法虽好,可眼下却不合适提出来。
贪多嚼不烂。
饭要一口一口慢慢吃。
她眼下要做的是尽量在艾维特大师面前,留下好印象。
让他能指点自己一些日子。
拜师这事其实苏恬心也不太敢奢求的。
毕竟,她要面对的人是艾维特。
不过,同时苏恬心也觉得,该好好在齐师傅面前好好表现,多刷刷印象分。
先打好基础,日后才好说别的。
本以为学一上午能至少学会一种点心。
可齐宁师父说了,与其短时间内去做学做一道点心,最后毫无悬念的根本入不了大师眼。
还不如好好从基础做起。
一个点心师,基本功还是很重要的。
所以苏恬心只练习了打发这一项。
发酵之类的,都是固定的比例。
只要比例放对了,就没有问题,只需要多试几次就能做好。
可打发不一样。
要掌握好力度时间,这不仅仅需要多练,还需要掌握技巧。
现在虽然都是用电动打蛋器来打发。
可学基本功的时候,还是得靠手打练习。
这样在练出手感来之后,才能在使用电动打蛋器打发的时候,掌握好分寸。
苏恬心一个女孩子,尤其是换了身体以后,这体力简直了。
练个半小时打发,就手腕酸痛了。
可她不是原来的千金娇小姐了,这点痛没什么不能忍的。
就坚持着这么练了将近两个小时,她手疼的实在忍不了了,才放下打蛋器。
“累了休息一下。
尝尝点心,看看喜欢哪个,我给你说说做法,你这几天有空就在家里练习一下。
艾维特大师知道你不是专业的,也不会太在意你做的东西,是不是够专业。
只要用心,带着诚意去做点心。”
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