第二百二十三章 真-特二厨师(2 / 2)
张桐也是个人精,他知道最近这些他在然变火了。居然还没火到大江南北人尽皆知的地步,但是在厨师圈里面确实是出了名。
今来了这么多人,多半都是想要借助他的名气踩着他的尸体上位的家伙。毕竟找到一个点可不容易,他们可没有张桐这种作弊的能力让自己在么火。而打败张桐看起来就是最容易最简单变火的方法。
看起来刘飞凡也是和其他人有这样打算的人。不过和其他人不同,刘飞凡是真的有本事的人,所以才能闯过第一关的考题。
而且他也是名特二级的厨师,从某种角度上来,刘飞凡不知道比外面那些键盘厨神高到什么地方去了。
有本事的人想要火张桐并不反对,而且是堂堂正正来挑战的当然要应战。
“那好,既然刀功比过了,那我们就比火候,厨师两大功力一个是刀工,一个是火候。”
刘飞凡听完之后问道:“那么火侯我们比什么?”
“油爆虾。”张桐出了一个非常家常的菜式。
油爆虾,许多家庭都会做,但是想要做得好却很难。
油爆虾选用比拇指还要细的河虾作为原材料。高温大火热油锅,下锅数秒钟的时间就要捞起。接着沥干油再重新下油锅,炸数秒钟。反复三次,要保证河虾的外壳完全酥脆,食客吃的时候不需要吐虾壳可直接将虾壳咬碎但是又不硌牙。而内里的虾肉还要弹软。
这道菜最难的地方就对火候的掌控,虾壳的酥脆与虾肉弹嫩。多一两秒钟虾肉就老了,少一两秒钟后虾壳就不够酥脆。吃起来就会有渣,会硌牙。
旺火热油,河虾下锅发出噼里啪啦的声响,即便是隔着屏幕都能够看到,另一种火热的感觉。
张桐和特二厨师刘飞凡,同时下锅。而在结尾的时候两人收官的时间出现了一点点偏差。刘飞凡晚了张桐两秒钟。
两盘油爆虾出锅,色泽光亮,用筷子轻轻一夹,嘎嘎作响,这是酥脆的声音。
两盘虾看上去不分轩轾。张桐对着刘飞凡道:“这道菜也不需要请评委了,我们互相打分如何。”
刘非凡对自己的厨艺非常有自信:“好!”
刘飞凡先吃了张桐的油爆河虾。教科书级别的火候掌握。外壳酥脆,就像在吃曲奇饼干一样的口福而内里的虾肉弹软,还能够吃到虾仁的那种弹性。
仅仅是吃了一口,刘飞凡就心中暗道不妙。这位淮海神厨比自己想象的还要强。
刘飞凡忐忑不安的吃了一口自己做的油爆虾。虾壳也很酥,不比张桐的逊色。但是虾仁却缺少那种弹牙的感觉,偏硬了一点点。
是啦!自己刚刚收锅的时候晚了两秒钟导致加热过头了。刘飞凡已经有了计较,至少在这场比赛上自己确实是输了。
而就在张桐准备来尝试一下刘飞凡的油爆虾的时候,刘飞凡却主动的道:“不用比了,这局比赛我输了。”
“实话和你吧,张老板。我刘飞凡今来和你挑战,就是想要借着你来出名。因为只有出名才能赚大钱。我看不起那些在电视上厨艺不怎么样,还在综艺节目里面使劲捞钱的那些厨师。但是今时今日和你的比赛,你的厨艺我是认可的,我输了,输的坦荡荡。”
刘飞凡是个很世俗的人,他不掩饰自己想要钱,想要出名,想要成为一代名厨的想法。但是他对厨艺也非常的认真。不过话又回来了,如果他对厨艺马马虎虎,不那么认真的话,他也不可能成为史上最年轻的特二厨师。
张桐有些不可思议的看着刘飞凡。
而王克汗现在这巴不得抽刘飞凡一个大嘴巴子。这家伙还真是特二厨师啊!真的是特二!一点都没错。!
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