第四十七章 一碗馄饨(2 / 2)

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纪老爹昨天就出门了,应该是去联系炎阳草的买家去了,今天应该也要从县城回来了,正好借着这个好消息大吃一顿。

下午吴烦就开始忙了,忙着包馄饨,纪村每到过年的时候才包一顿饺子,算得上是大餐了。

吴烦不喜欢吃饺子,正好也让大家尝尝鲜,就想起来弄馄饨了。

饺子和馄饨一样,都是皮包馅,不同之处在于,饺子皮厚而大,包的馅料足够多,一口下去全是料,满足的很。

而馄饨将就皮薄馅大,晶莹剔透,往锅里一煮,馅里的菜青色和肉红色就清晰可见,色味俱佳。

另外,饺子一般是蘸料干吃,而馄饨则有汤水,往往一碗馄饨的好坏,就在这碗汤里。

所以吴烦用了一下午的时间去准备,除了因为要自己弄馄饨皮要花时间外,主要还是为了熬制高汤。

馄饨汤要将就鲜美,鸡汤和大骨头汤都不错,但吴烦可不敢祸害纪妈妈的那些老母鸡们,还指着它们下蛋呢。

用新买的精磨白面和面,把面粉擀的又白又薄,但是也不能太薄了,太薄容易破,吴烦还特意加了点细盐增加韧性。

最后就是切皮了,馄饨和饺子的不同就在于,馄饨皮是方形,而饺子则是圆形。

等吴烦把馄饨皮一切出来,一旁想要帮忙的纪妈妈和纪灵就傻眼了,这玩意,应该怎么包才不漏馅?

吴烦一旁偷笑,也不多说,这一顿饭他是想自己弄的,也算是尽一点孝心了。

于是索性把她们都赶走,自己忙着处理馅料去了。

馅料的处理也简单,无非是把肉剁碎,把菜过水切碎。

这种事,吴烦也不常做,现代社会太方便了,买好肉直接绞肉机一绞就完事了,谁还给你一刀刀剁啊。

所以,吴烦每回都觉得,哪怕包的肉馅比小时候多了无数倍,却始终尝不到一点肉味,全成泥了。

自己手剁就没这个烦恼了,一粒粒碎肉吃进嘴里,那才有肉味嘛。

吴烦臂力强劲,这些天打铁打的,体力也上升了不少,剁菜剁肉近一个小时,也没有太大的感觉。

之后是肉菜搅拌,让调料入味,最后就是包裹了。

一整套步骤下来,时间流逝的非常快,所以不是逢年过节,一般人也懒的去这么折腾,当然,没那么多钱买肉也是一个原因。

素馄饨吴烦是不爱吃的,无论那具身体他都爱吃肉,到了这个世界,他发现自己更爱吃肉了,也不知道是这具身体还在发育还是其他什么原因。

一碗平平无奇的馄饨,汤料馅,三者吴烦全都下足了功夫,如果从筹备材料开始算的话,这一碗馄饨就花了他整整一天的时间。

可当一碗碗带着浓郁骨香的馄饨被端上桌时,纪家一家都傻眼了,这东西怎么带着汤水就上来了?

吴烦笑着道:“这东西叫馄饨,就是要连汤一起喝才好吃的。”

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