第三百七十七章 海鲜三争霸（1 / 2）

“鸡汤来喽...”

“嗯，你哪来的鸡汤？”

“上次做饭剩下的，一直放在冰箱里。我寻思着这都好几天了，再吃也不新鲜。干脆就拿来炖汤，也免得浪费了不是...”

“奢侈！”

嘴上虽然这么说着，周芷若还是放下了手里的书本，慢条斯理的来到了餐桌跟前。而迎着曹玮殷切的目光,她也是干脆舀了一勺子放在嘴边微微一抿。

“不错...”

何止是不错，按照她的估计，怕是峨眉管后厨的那几个徒弟再修炼个两百年也未必能有这份厨艺。但她不好把这话明说，因为她怕曹玮把尾巴给翘起来。

可曹玮是什么人。相处这么久，他已然是把周芷若的性格摸了个八九不离十。所以哪怕只有这区区两个字，他也是得意的把嘴巴咧出了花来。

“得来,您说好就行...等着啊，海鲜三争霸马上就出来！”

“海鲜就海鲜,还海鲜三争霸。”

“这你就不懂了吧，厨师这个行当要学会适当的浮夸。一个好菜名能够吸引食客的注意，很关键的好吧。”

“就好比说这边把油炸馒头叫做黄金万两，把烤猪肉叫做鸿运当头。我还看过一家店有道菜叫做天南地北双飞客呢...”

“天南地北双飞客？”

“对啊，烧鸭拼烧鹅...”

周芷若不说话了。一是不知道说什么好，二则是，她也不得不承认，这个形容很形象。鸭子和鹅吗，可不就是两种候鸟，每年都要天南地北的那么飞。两个凑在一起，可不就是天南地北双飞客吗？

只是说是这么说，她却很难想象食客当时的心理。估计这盘菜端上来的时候，食客的心情一定也会有些莫名其妙、哭笑不得的吧。

想到这，周芷若莫名就想到了曹玮的这个海鲜三争霸，她突然有一种感觉就是，曹玮一定是在这里面给他整了什么新花样。

讲道理，她可不打算在这种事情上承受什么莫名的惊喜。所以她立马就略微带点警告意思的提醒道。

“你的海鲜三争霸不会也给我搞出这么些花里胡哨的玩意吧。”

“怎么会,你就给我放心吧。”

说是这么说，周芷若还是感觉有些没底。但人都已经坐在桌子边上了，她还能怎么办，也就只能是任由曹玮折腾了。

而曹玮，作为专业水平绝对过关的大厨，自然不会在上菜时间上拖拉。说是马上来就是马上来，马上，他就把一只半身炸的金黄的大龙虾给托了上来。

“来了，海鲜三争霸第一道，油炸大将军。”

“不就是一个油炸龙虾，你有必要整的这么玄乎？还油炸大将军？”

周芷若嗤笑了一声，感觉曹玮这道菜有点故弄玄虚，和之前那个天南地北双飞客都有的一拼。

而对此，曹玮却是顺手摸起餐刀的，直接就往龙虾背上划了一刀。

寻常炸虾并不少见，裹上一层蛋液和面包糠往油锅里过一道，但凡是个家庭煮夫都能来上这么一手。这没啥好说的，充其量也就是在材料上讲究一点。

家常的就是菜籽油，以及最常见的冻虾，寻常火候一炸，满足日常的口腹之欲基本不成问题。

而讲究一点的，比方说日式天妇罗的吃法，就要考究一下食材是否新鲜，以及在食用油上选择类似于芝麻油、棉籽油亦或者是独家配方的调和油来精益求精了。

曹玮的这一道油炸大将军就是如此，而面对周芷若的嗤笑，他是这么解说的。

“这一道油炸大将军既然叫大将军，自然是要名副其实的才行。首先在食材上，这是上好的大青龙，堪称海鲜中的极品，可以称一句将军货色。然后就是做法上...”

看着自己一刀切破酥脆表皮，内里顿时泾渭分明的显出了黑白二色。曹玮立马就有些得意的说道。

“这叫腹有乾坤。”

“白色的是龙虾肉，黑色的是我专门用鲍汁口蘑调出来的酱汁。为大将者，不仅要自身勇力过人，而且还要腹中有韬略。而我这黑白二色正好暗含两仪，刚好合了这么一说。怎么样，有没有被惊艳到？”

“你这...是怎么做到油炸的时候不让酱汁跑出来的？”

周芷若不是十指不沾阳春水的千金小姐。渔家女出身的她早些年也有一手好厨艺，所以她立马就发现了问题，只是不知道曹玮到底是怎么解决的这个问题。

而对此，曹玮则是用筷子稍微一挑的，就从焦脆的面衣下挑出了一层豆皮来。

“我在拿龙虾肉蘸酱汁的同时，用一层沾了油的豆皮给它裹了起来，再用米糊封死。最后再粘的馒头屑油炸。一点小技巧，说穿了其实也就是那么一回事。”

谷吿

说是这么说，但就这么一点小技巧，没有个几代人的尝试总结，再加上一点小聪明，怕是都想不出来这么一招吧。