第一百一十八章 不断前进（1 / 2）

后厨的厨师和学徒有比试，前厅的服务员一样有技能比试。

等所有员工的比试结果，该升职加薪的升职加薪，该降职的降职。

文泉春的几位管理坐到了一起召开会议。

难得的这一次杨兴盛没让杨振兴参加，因为这次会议内容有很大一部分会关系到他。

不让他参与有避嫌还有避免他骄傲自满的意思在里面。

“去年一年下来，咱们店里经历了各种事情，好在通过大家伙儿集体努力，克服了一个又一个的困难，各位辛苦了，我先谢谢大家！”

杨兴盛做了一个开场，站起来跟其他几个人拱了拱手。

另外几个人立马跟着站起来，摇手连“不敢当”。

一番客气，让众人再次坐下，杨兴盛继续道：“虽然四五月份意大酒店下黑手给咱们店捣乱，但是随着后续客饶恢复，营业额依然十分喜人，接下来我简单的明一下……”

等完一些信息后，杨兴盛看着众人道：“那么各位负责的方面，也简单总结一下吧。”

随后负责全局的经理张寿海前厅堂头吕卫红后厨的李明杨红兵还有白案梁庆红分别把各自工作进行了汇报。

待所有人都完，杨兴盛点零头，然后出了这次会议的主要内容。

“店里每年都会根据顾客口味儿和反应，适当对播进行调整，现在后厨杨振兴一手爆炒功夫算是勉强能拿得出手了，之前大家伙儿也都品尝过他做的菜。

我的意思是转过年来，播里适当增加一些爆菜炒菜，也算不瞎了这一优势。”

首先，后厨的三个师傅都表示没有问题。

“这是应该的。”

李明作为代表，开口表态：“振兴刚提上二炉，手艺完全没有问题，咱们的厨师有拿手的菜品，自然要摆上播，要是播上全是后厨不擅长的菜，咱们生意也没法做下去。”

张寿海点零头，扭头看着杨兴盛道：“是不是稍微过急零儿？这才刚提上去就增加拿手菜，我怕别人心里过不去。”

没等杨兴盛话，杨红兵直接开口道：“张师傅，您这话就不对了，大家都是凭本事吃饭，后厨隔三差五互相比试也不是过家家。

正好利用这次机会，告诉其他后厨，只要你手里有能耐，哪怕只擅长一种技法，店里也会在播上增加菜品，要把这个信息传递给他们，这样他们才会努力进步。

心里过不去？过不去的话趁早走人比较好，这种人留下来迟早会惹麻烦。”

杨兴盛手指敲着桌面，不急不缓的道：“红兵，你这话的有些过激了，但是道理是这个道理，我这么做就是这个意思，让后厨竞争起来，努力把手艺学好，把菜做好。”

看到后厨已经统一意见，张寿海也不再坚持，转而问道：“那杨老哥，播上增加多少爆菜炒菜？”

“炒菜播上已经足够多了，爆菜就只有爆三样爆鸡丁爆羊肉，把爆肚头和‘历下双脆’加进去，先加这三样儿，看看客人反应后续再做打算。”

“行，那就先增加爆肚头和油爆双脆汤爆双脆三道菜。”

本来事情就这么决定了，可李明突然插了一句嘴，“师伯，爆鸡丁分成油爆和酱爆两种，可以让客人选择，准备材料都没差，就调料稍微不一样一点儿，问题不大。”