第二百五十二章 实地调查（1 / 2）

“这么下去不是个办法，咱们得抓紧想点招儿，不然下个月开工资都费劲。”

张寿海最近可能火，嘴都起泡了，坐在那里一个劲儿的揉着眉头。

冯兴源也着急，说道：“问题是这事儿咱们不知道到底是哪里出了毛病。问来吃饭的客人菜怎么样，也都没几个挑毛病的。

总不能是因为价格的问题吧？咱家这个价格已经够低的了，就这个价我还觉得委屈咱们的手艺了呢。”

这话说的确实有道理。

大家辛苦磨练的手艺到头来卖不出价钱，慢慢儿的就没人继续坚持了。

毕竟学手艺就是为了填饱肚子。

杨红兵本来在这种场合就不怎么爱张嘴，一直杵在那里皱巴个脸也不说话。

杨振兴站了出来，说道：“张爷爷，您这些日子不是去周遭转过了吗？您有嘛发现没有？”

“倒也没特别的地方。”

张寿海想了一下，回答道：“周遭胡同里都是些个体开的小饭店，也就三五张桌子。

其他的店不是烤鸭、涮羊肉就是面馆儿，一站地儿里面就咱家一家鲁菜馆子。”

听完之后，杨振兴仔细想了想，抬头说道：“这样吧，今儿开始，除了饭点儿我回来店里之外，其他时间就骑着自行车在周围一圈好好转转。

骑车子去的地方也多，我也把周遭哪家店客人多买卖好记下来，到时候咱们看看这些生意好的店都是卖嘛的，这样就能针对的去调整。”

几个人发现着确实是个办法，点了点头直接同意了。

冯兴源直接说道：“你也别饭点儿回来了，左右店里现在不忙，红兵一人儿也能应付的过来，不行不还有我在吗？

客人的时候你回来，怎么能知道谁家生意好坏？既然要去观察，那就直接一步到位，仔仔细细的观察清楚。”

就这样，杨振兴开始了骑着自行车在周围走街串巷，观察敌情的任务。

只转悠了第一天，杨振兴就发现了不少情况。

不过为了应证心中想法，他没有立马把自己发现的情况说出来。

而是又多转了几天，去了几家店里吃过东西后，才把观察的结果告诉了其他人。

“怎么样，观察了好些天了，有结果了？”

几个人再次凑到一起，张寿海首先问道。

杨振兴点点头，回答说：“确实发现了一些情况，也为了应证多转了几天，这下基本弄明白了。”

冯兴源有些着急，赶着说道：“行了，你就别搁这里卖关子了，抓紧把原因说说。”

杨振兴抿了抿嘴，有些尴尬的说道：“我发现咱家店，定位出现了问题。”

“定位？”冯兴源眉头一皱，“咱们定位就是面向普通老百姓的鲁菜馆子，不管是价格还是菜量全都是这样考虑的，跟老店一模一样。

怎么老店那里没毛病，到了新店这边就成了定位问题？”

反倒是张寿海，一副若有所思的表情，但是他并没有开口。

看到张寿海没说话的意思，杨振兴只好跟冯兴源解释道：“冯爷爷，咱们家店周围，次也说了，都是些苍蝇馆子或者说涮羊肉烤鸭炸酱面之类的。

咱们京城人喜欢吃涮羊肉、烤鸭、吃面条也不怪别人生意好，可问题就出现在那些苍蝇馆子面。”