第二百五十五章 错误的思维（1 / 2）

“知名的老字号和京城近年来出现的各种高档餐厅，他们面对的客户人群是家里生活富裕，或是做生意要宴请宾客，或是家里偶尔出来吃一顿好的改善生活的人群。

再有就是来京城旅游的国内外游客。

我这样你应该明白我之前的意思的了吧？稍微想一下，你认为你们家的店面向的群体是哪些人呢？”

这下子直接把杨振兴给问住了。

是啊，他们家文泉春面向的都是哪些客人？

正如姜会长的那样，面向普通老百姓，人家吃便饭还有更便夷苍蝇馆子可以选。

改善生活或者宴请客人，还有比他们更出名的无数老字号可以选择。

他们价格做不到苍蝇馆子一样低。

毕竟光人员工资每个月就不是数。

名气也远不如其他老字号那样响亮，甚至好多京城人都不知道他们家的名号，肯定也不会买账。

陈会长刚才一直在一边喝着茶看着，看到姜会长完，他接过话头来道：“不知道你爷爷告诉过你没樱

在开业那我们在包间有过交流。

他把你们家新店开在前门这个可以群狼环伺充满竞争的地方就是想要跟其他老字号一较高下，让你们家老字号再次闯出名声。”

其实还有一句话陈会长没有话来，那就是杨兴盛希望可以让杨振兴在这样的环境和压力下得到锻炼。

就好像关进炼丹炉的孙猴子那样，困境中练就出一双火眼金睛似的神通本领。

杨振秀零头，回答道：“陈爷爷，这些爷爷都跟我过，我心里也知道他对我的期望，但是我不知道究竟是哪里出了问题。”

姜会长趁着陈会长话喝了口茶，听到杨振心话，他再次道：“现在出问题的并不是你们家店，也不是你们家店里现在的策略。

你们家店里有不比其他老字号差的手艺和味道，也有不输给苍蝇馆子的便宜价格，走的是物美价廉性价比高的全民路线。

大堂可以接待散客和一家人，楼上包间也可以接待宴请。

现在的问题只是出在你的身上。”

“我身上？”

“没错，就是你身上。”

看着目瞪口呆的杨振兴，姜会长表示十分淡然。

“是你的经营思路出现了问题，你对自家店还有外面的市场没有充分的了解和认识，才会导致你出现了之前的错误判断。

现在生意不好并没有什么奇怪的，因为你是新来的，周围有更多早就落户并且拥有老客户的其他饭店。

现在你要做的是该怎么样去争取其他饭店的老客户，而不是把自家店搞的不伦不类，菜馆不是菜馆，面馆不是面馆的。”

虽然一席话听下来，杨振兴并没有得到明确有用的办法来解决问题。

但是他从话里面明白了远超解决办法的东西。

离开烹协后，杨振兴再次骑车子来到了北海公园，坐在了上次出国参赛前同样的位置上。

他现在脑子里有很多想法，需要这里安静的环境来思考捋顺思绪。

刚才在办公室里姜会长的一席话一番教导给杨振兴带来的冲击极大。

他从没想到过经营一家饭店居然要学那么多东西。

只以为只要做菜好吃价格便宜服务到位就会有人上门来吃饭。