第六百九十二章 台北老店名店（2 / 2）

像苏菲玛索、杰克陈等大明星?也都是鼎泰丰的座客?可以说是‘湾岛之光’。

“鼎泰丰的小笼包，制作要求十分严格。

面皮直径要达到6.5公分标准，放入馅料后，首先过秤，只有准确达到21克才可以?多了少了都需要修正。

而且面皮讲究折成十八个褶?一笼只装十个?每个火炉的温度?也都有专门的师傅拿着温度计把控，始终保持最合适的温度蒸制小笼包。”

杨振兴听完之后?暗暗咋舌。

文泉春有饺子生意，包饺子的过程里?放馅料先过秤看斤两?杨振兴他们也在这么做，这倒没有什么好奇怪的。

毕竟每天的量那么大，肯定要控制原材料的支出成本。

但是专门让人拿着温度计监控炉火的温度，杨振兴是万万没想到居然还能这么来。

“除了面这几家，在安西街还有一家传承了三代人的老店，他们家的各种肉类小菜、卤味十分道地，而且火烧肉几乎每桌都要点。”

“还有中山区八德路的林东芳牛肉面，开在破平房里，但每天排队人潮不断，还有很多政商名流、明星，深夜会选择去那里吃宵夜。”

一提到面食，赵德民师傅来了精神，问道：“这家牛肉面面条很有讲究吗？”

徐广仁知道赵师傅是面点大师，他可惜的摇了摇头，回答道：“错了，他们家之所以有名，是因为牛肉做的好。”

看到赵德民师傅瞬间没了多大兴趣，徐广仁也没有停止介绍，而是继续说道：“他们家牛筋劲道可口，又不失软糯。

牛腱肉更是炖到酥而不烂，十分入味，搭配手打面条和鲜甜醇厚的牛肉汤头，好吃到舌头都能吞下去。”

看着徐广仁跟昨天李辰看的娱乐节目主持人一样浮夸，杨振兴觉得对方挺有意思。

随后，在徐广仁绘声绘色的介绍下。

杨振兴和时师傅等人，又知道了许多家台北市的老店和有人气的名店。

比如号称台北‘第一卤猪手’的富霸王，一锅老卤汁从开店一直用到现在，哪怕沾白嘴沾馒头或者拌米饭吃，都十分有滋味。

还有西门町的阿宗面线，店门口总会看到一排排端着碗，站在街边埋头吃面的客人。

可以说已经成了西门町著名的‘风景’之一。

凭着一碗面线，老板从路边摊板车，一跃成为湾岛面线的代名词，横行美食街三十多年。

还有最有湾岛‘古早味’的老台菜茂圆，主打住家风味，白斩鸡、腌冬瓜蒸鱼都是招牌特色，很多美食行家每周一定都会去‘打卡报道’。

听完徐广仁介绍了这么多的老店名店，杨振兴忍不住想要马把这些店里的所有食物全都吃一遍。

他看着徐广仁问道：“不知道嘛时候能有机会，带姆们去刚说的那几家店品尝品尝呢？”

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