第八百一十六章 规划建议（2 / 2）

像是鸡、猪这些每天都大量使用的禽肉，如果咱们自己能做到自产自用，同样可以节约很大的成本，甚至旁边运河跟凉水河，也能引水把鱼塘做起来。

这些地方刚好都在那几个村子周围，咱们不用把所有地都租下来，租一部分建养殖基地，相信那些村里的村干部和村民，也能够心满意足。”

看着眼前的地图，杨振兴抱着胳膊，右手摸着下巴陷入了思考。

像是鱼塘什么的，弄不弄杨振兴倒不在乎，但是养鸡场和养猪场，他是有些意动。

现在的养鸡场不像以前国营养鸡场，都是圈起来的走地鸡，虽然喂的也都是饲料，可是肉质跟个头没法和现在相比。

现在都讲究快出栏、少活动、多喂食，选用的品种也都是生长快的鸡，为的就是提高出栏率，增加周转和收入。

先不说肉质怎么样，像是鸡胗等内脏，个头都要比十多年前小很多，而且像是笋鸡，也就是小公鸡，这会都找不到了。

一些用到笋鸡的菜已经快失传，不是没人做，而是没有材料给人做，时间久了自然就失传了。

京城油鸡早就绝种，后来都是杂交的，一般饭店用的都是京郊养殖的三黄鸡。

原来的三黄鸡吊汤满厨房都是香味，闻起来是让人感到舒服的，现在的三黄鸡，放好几只都没味，就算有味道，也是那种让人闻起来很腻的味道。

如果要保持杨家吊汤的传统，自己散养走地鸡，是必然要做的。

除了鸡，现在的猪也存在很大的问题。

比起其他圈养的禽兽，马是为了交通工具、牛是劳动工具、狗看家护院、鸡下蛋报时，但是猪什么都不用，只需要乖乖待着吃了睡睡了吃就行。

原本养猪因为不让住动弹，生长就十分迅速，俩月就能成为精嫩幼滑的乳猪，一年以后就可作为软弹细嫩的肉猪。

除了多年生育的老母猪，不管是养了多长时间的猪，做熟了质感效果几乎没有太大区别。

不像养鸡，时间长了肉老，时间短了没味。

而且猪肉不同部位的肉差别不是十分明显，没有鸡肉鸡腿和鸡胸脯那样，一个扎实有弹性，一个细嫩没弹性。

更何况比起其他动物，猪的繁殖能力更强，八个月就能繁育下一代，一年至少两胎，一胎十来只小猪。

就算是这样，现在的猪因为大量的使用饲料和激素，长得要更快，大量杂交培育的新品种，半年就可以出栏。

但是出栏快是快了，原来猪身上的很多食材也消失了，最直接的就是猪肚，也就是猪的胃。

鲁菜名菜爆双脆，猪肚用的都是肚尖，但是肚尖只有养一年以上的猪才会有，时间短了根本还没长起来，就导致了许多猪肚做的名菜因为没了原料逐渐的失传。

想要改变这个关键问题，那就只能自己亲自下场去养殖、去培育。

所以许南在提到养殖场以后，杨振兴心里才会有些意动。

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