第一千八百一十四章 矛盾与妥协（2 / 2）

之前负责的许多老师傅老专家结束工作，换上来了张勇等一大批中青年教练。

更是从头到尾都没有考虑过培养队员们这方面能力的事情。

发现这个情况后，杨振兴打算利用这个机会，再次把这件事情捡起来。

为此，他还专门请人去邀请张师傅和叶师傅加入教练组。

目的是为什么？

前面也提到了。

就是希望借助张师傅和叶师傅，在菜品设计上的实力，辅助他提高队员们在这方面的水平。

不然队员们只知道切菜做菜，菜品设计完全交给专业的人去处理，他们不能参与进来。

那最后这批有天赋有水平的队员，就会变成只会做菜，却不会设计菜谱的短腿厨师。

一旦这种模式彻底固定下来，根本不利于培养更多全方位发展的优秀厨师。

导致大量有潜力的厨师偏科，诞生更多在实力上‘畸形’的厨师。

现在国家日益强盛，需要在世界上发出自己更大的声音。

那么在烹坛上，组建国家烹饪队，出征各类世界烹饪大赛，肯定会变成固定惯例。

到时候，入选的队员心安理得只顾着提高自己操作上的水平，完全放心把菜品设计交给专家们设计。

他们一点也不参与，就在最后直接拿来设计好的菜品练习掌握。

结果可想而知。

如果需要制作展示这些菜品的厨师，都不参与到设计中来，该如何更好的理解这道菜，呈现出最完美的样子？

就好像运动员一样。

只知道训练，有什么战术，就只会拿来用，却不知道战术的精髓所在。

最后即便能用出来，也只是比葫芦画瓢，过于死板和僵硬，不能发挥出精髓所在。

两者都是同一个道理。

杨振兴自问，自己能够在那么多国际赛事上取得金牌。

一方面跟他本身厨艺实力有很大关系，另一方面，也离不开他自己用自己设计出的菜品参赛。

只有自己参与到设计中来，才能更好的理解掌握这道菜的设计是出于什么目的，为什么如此设计。

那么在练习时，才能更好更快的掌握，能够通过自身体验和理解，及时发现问题和疏漏，并立马解决和调整，让菜品更加完善。

不过他心里是这么计划的。

但是看到李师傅和葛师傅说完他们的建议后，教练组许多人都露出松一口气的样子。

杨振兴又对自己的想法产生了犹豫。

从心里，他也不想让教练们承受那么多工作和压力。

可是让他们集中在训练队员上面，菜品设计完全交给另外组建的队伍负责。

那队员们势必不可能参与到设计中来，提高自己在菜谱设计方面的水平。

考虑再三，在所有人各种眼神下，他叹了口气，只能妥协道：“李师傅和葛师傅的建议很适合我们当下的情况。

但我认为队员们也应该参与到一部分菜品设计的工作中去，这样能够让他们更好的理解吸收他们要拿去参加比赛的作品。

有利于烹制出更高水平的菜肴。”

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