第103章 盛气 扎堆(2 / 2)

加入书签

以鲢鱼头为主要材料,烹饪以烩菜为主,鱼头肉质细嫩、皮糯粘腻滑,汤汁稠浓,口味鲜美,营养丰富。

又来了道清蒸海河鲜,这是粤菜最经典的烹饪手法,过去岭南地区由于峻山大岭阻隔,交通不便,人们自家打的鱼放在锅里煮了就吃,没有太多的讲究,却发现这清淡的煮法能使鱼的鲜甜跃然舌尖。

清蒸海河鲜讲求在不添加任何去食材的情况下,仅仅凭借鱼本身蒸发出来的鲜味对同一条鱼进行循环透析,从而最大限度地保持了鱼的原味,而且最能留住其形体及神态上的完整。

“二娘,你不是说要做鱼一定要去腥嘛,为何这道菜什么也不放?”杨大胖不解。

“有黄酒。”除了这个只有盐和热油了。

杨大胖哦了声,慢慢琢磨。

“端上去吧,冷了就不好吃。”厨房内温度高,宋简茹鬓角的碎发又粘到耳侧了。

“哦。”杨大胖赶紧让小伙计上菜。

春江水暖鸭先知。

这个时节,鸭子经过一冬圈养,终于下江下河,养得体壮膘肥,真是好吃的时候,宋简茹做了道三套鸭。

三套指的是家鸭、野鸭和鸽子,一个套一个,顾名三套鸭,这道菜不太好做。

要用刀从光鸭宰口处将颈骨斩断,在颈与翅膀相连划一刀,划破鸭皮,抽出颈骨,用手翻开鸭皮,边播边用刀割开,使骨肉分离,一直割到大腿末端,斩断骱骨,后去腿骨,切去鸭臊,再将鸭皮翻转,恢复原状。

里面套的野鸭与鸽子用同样的方法整体出骨,再洗净。

将鸽子由野鸭刀口处套入野鸭腹内,并将配料如冬菇、火腿片、笋片等填入野鸭腹腔之内,再将野鸭由鸭子刀口处套入家鸭腹内,并在鸭腹中同样填入配料。

将光鸭刀口合好成套鸭,放入沸水锅略汤一下,放入有竹垫的砂锅内,放入各式调料一起焖煮即成。

这道菜极为考验厨师的刀工,火功:禽出骨,不可破皮,连环相套,注意形整,美观;大火烧开,小火慢炖酥烂方成美味。

这道菜极耗体力,大部分是杨大胖动手完成的,只有配料、调料部分是宋简茹做的,等这道菜完成时,已是正午时分了。

宋简茹饿得头发晕,“不行,我得先吃饭。”

杨大胖连忙盛菜盛菜,端到了小隔间,“二娘,你慢慢吃,我就去忙了。”

“去吧。”

“好咧。”

宋简茹忙得一身是汗,小喜儿看不下去了,“茹姑娘,这就是爷不让你出来的原因,你看你,忙成什么样。”边说边帮她擦手,净脸。

“可是我开心啊。”实际上,今天她做了菜,也不开心,不知为何,总觉得一切都不是自己想要的。

小喜儿撇撇嘴,“没觉得。”

连她都看出了。

算了,先吃饭。

门口却有人找她,被小钱儿挡住了,“各位,你们要是觉得菜好吃,请打赏杨大厨,这里是厨子吃饭的地方,闲人免进。”

“小狗东西,你说谁是闲人呢?”小厮的语气很冲,一副一言不合就要宰了你的感觉。

梁叔说过,以前很多人都是冲着宋记的味道来的,现在很多人是冲着乐安郡王来的,那么他肯定也知道,既然知道还能这么冲,那……宋简茹一惊,连忙起身来到门口。

“你是……”

“宋厨娘是吧,我们世子爷有请。”

世子爷?宋简茹翻找记忆,只认识卫国公府的方沐霖,难道是他,可是他的小厮没这么拽,他是谁?她看向小钱儿。

他好像也不知道。

“走啊,愣着干嘛。”

走就走,宋简茹心道,在自家铺子还能被吃了不成,她跟着小厮到了第一包间,原来竟有过一面之缘。

“小娘子,我们又见面了。”蒋锃着一袭绯袍,头戴金冠,整个人金贵不凡,可惜一副黑眼圈把他打落到纨绔子弟的行列,带着骚气的笑容猥琐颓靡。

宋简茹动动眉头。

“啧啧……”蒋锃突然皱眉,“赵熙怎么把你养的瘦巴巴的,脸上的笑容也没了。”边说边摇头,“都没灵气了。”

两年前的宋简茹,月牙眼弯弯,笑容甜野,一眼就攫住了蒋锃的眼球,今天的宋二娘没有朝气,瘦弱巴巴,但她的五官长开了,‘黛眉开娇横远岫,绿鬓淳浓染青烟’,甜野之美变成了柔和的清婉之秀。

她没应这话,“世子爷,菜还合可吗?”看向一桌子未动的菜,她明知故问。

“喂,你是不是失宠了?”蒋锃坏坏的眉毛一挑,只有失宠的女人才又枯又瘦。

“世子爷,不合口味?”宋简茹懒得理他,她可没忘了两年前的事。

“我就说吧,那赵熙哪懂得怜香惜玉,进子,去去,赶紧找个绝色丫头过来。”

“爷,你找绝色丫头干嘛?”

蒋锃目光盯在宋简茹身上,听到小厮傻不拉叽的问话,一脚踢过去,“找死啊,赶紧给我去。”

“爷,是不是换这个丫头啊,那你要吃亏。”

“我勒了个去,滚不滚?”说完人站起来,小厮吓得一个激棱出去找绝色丫头了。

刚开门,门口堵着一位大神,“谢公子?”

包房内听到小厮的声音,纷纷转头。

今天邪门了?谢衡怎么又来了!这么巧?蒋锃皱眉。

谢衡今天一身玄色衣袍,风姿绰约,也是一身贵气,但与阴柔的蒋锃不同,他浑身上下充满了阳刚之气,是真正的挺拔俊朗,气质潇洒。

嘴角一哂,“蒋世子,刚从百花楼过来?”

“姓谢的你什么意思?”蒋锃脸色一沉。

谢衡抬脚,不急不徐的进了包间,“我说谁抢了我的包间,原来是蒋世子,那我就不计较了,就与你一起吃一顿,不过有言在先,这顿你请。”

说完,自顾自坐下,拿筷子就吃,一点也不客气。

“姓谢的,给我滚。”蒋锃指着门口,一点面子也没有给。

“让我滚很简单,你要是打得过我,我就滚。”

一口老气憋在嗓子眼,整个京城的人谁不知道,要说打架,谁是他谢衡的对手,要不,怎么敢跟赵熙争第一公子的名头。

想到赵熙,蒋锃淡定了,悠悠重新坐到椅子上,也拿起筷子吃起来,“小丫头,赵熙什么时候来?”

“世子爷,郡王来不来,岂是我这个丫头能管得了?”

“哈哈……”蒋锃大乐,“难道你真失宠了,我可听说了,大年初一,赵熙都能抽出空出来接你,今天能不来接你?”

“……”这些世家公子这么闲,赵熙什么时候接个丫头他们都知道的一清二楚?

谢衡目光落到宋简茹脸上,这丫头还真是瘦了,干巴巴,真不如上次见到的水灵,难道上次被带回去,受到了赵熙的惩罚?

这个赵熙,醋坛子劲还挺足的嘛,他又一哂,继续吃饭。

他们吃上了,应当顾不上她了吧,宋简茹悄悄后退,准备出去,却被门口的侍卫拦住了,“世子爷没有发话,你不能走。”

宋简茹看向蒋锃。

蒋锃挑挑眉,“过来,伺候爷吃饭。”折腾了一个晚上,他还真饿了。

“对不起,世子爷,我们有专门的伙计,恕简茹不能从命。”

“嘿,你个小奴婢,好大胆子,信不信,我把食肆给砸了?”

宋简茹低头。

谢衡嗤笑一声,“蒋世子,不管是丫头还是女人,你能不能拿出点魅力,打打砸砸威吓人算什么本事。”

“姓谢的,不想吃就滚。”他嘴角的嘲弄,搞得蒋锃很没面子。

“今天我就偏不滚了。”谢衡朝宋简茹笑笑,“今天我罩着你,要是谁敢动你,我就打的他满地找牙。”

“你敢。”蒋锃高八度。

“有什么敢不敢的,就是打完了被圣上或是太子殿子训一顿嘛,有什么了不起的。”

“你……你……”一提到圣上,蒋锃怂了,他姐姐是皇后,什么错也不敢犯,可是谢衡却是个无赖,不怕被参,简直就是破罐子破摔。

镇国公子就这样压了横行京城的国舅爷?宋简茹真的有些不敢相信,她轻行一礼,试着说道:“那简茹就先告退了。”

“去吧。”谢衡挥挥手。

宋简茹小心翼翼望了眼蒋锃,轻轻退了出去。

门口的侍卫真没有阻拦。

还真出来了。她拍拍心口,好吧,那就去吃饭,她也饿了。

“菇娘子——”

一转头,宋简茹看到了席慕白与方沐霖,今天这是怎么啦,个个扎堆过来,好像专门是为她而来。

------题外话------

谢衡:小茹,别怕,小舅舅护你。

赵熙:老婆,别急,我马上来。

方沐霖:我的妹妹我宠。

别问他们为什么而来,问就是团宠,使劲的宠!

https://www.xddxs.co/read/51980/29161511.html

天才一秒记住本站地址:www.xddxs.co。新顶点小说手机版阅读网址:m.xddxs.co

↑返回顶部↑

书页/目录