第60章 下锅顺序(1 / 2)
“生铁相对于熟铁来说,会更加的耐腐蚀。”
“因为东北人的口味一般都是偏重,所有各种调料也要多上一些,而这样一来,若是同样的一口锅,生铁必然要比熟铁用的时间更长。而且生铁锅有恒温的作用,能让锅中的食物基本恒温在230摄氏度左右。”
“而且生铁锅更不容易生锈,只要每次做完饭之后及时清理,一口锅用上好几十年都没有问题。”
直播间。
“那熟铁锅呢?”
“生铁锅既然这么好,那买锅的时候全部都用生铁不就好了吗?”
李远再次摇头。
“熟铁锅虽然耐用,不过相对于熟铁锅,也就是精铁锅来说,精铁锅的传热要更加均匀,而且只要用料好,锅便能做的很薄,这样一来重量自然也就下来了。”
“所以这也是为什么在城市里大家用的都是生铁锅,毕竟……谁也不能像乡村一样,一口铁锅悍然不动,一直放在灶台上。”
“而且不仅仅如此,精铁锅相对于生铁锅来说,表面要光滑出很多,这样一来大家收拾的时候也会方便许多。”
“所以,选什么种类的锅,还是要看每个人的生活习惯。”
直播间众人看见李远侃侃而谈,一时间不由也是神色惊异。
“既然还有这么多说道。”
“我也是第一次听说,就一口锅而已,还有这么多的门道。”
“主播懂得好多啊……”
“那当然,我们主播可不仅仅是四亿少女的梦!”
“哈哈,可不,不仅仅是四亿少女的梦,现在还能带四亿少女分辨铁锅了!”
“不过……主播你能具体说一说,怎么挑锅吗?”
李远:“当然。”
“买锅只要就是一看二听。”
“一看,就是看锅面是否光滑,不过却也不能要求光滑的像镜子一样。”
“因为每口锅的铸造工艺不同,所以每个铁锅都有他不规则的切独一无二的浅纹。一般情况下,铁锅都有些粗糙,这是不可避免的,用久了自然就会变得光滑。”
“另外,有疵点、小凸起部分的一般是铁,对锅的质量影响不大,但小凹坑对锅的质量危害较大,购买时需注意察看,这样带凹坑的锅,无论对方怎么说都不要买。”
“这第二呢,就是听,对于那些厚薄不均的锅,只要将锅底朝天,用手指顶住锅凹面中心,用硬物敲击。”
“这时候大家听他的锅声,手感振动越大者,声音越响的,便是好的锅。”
“还有一点大家也要注意,锅上有锈斑的未必质量不好,只能说明他存放时间长,而这样的锅反而内部组织能更稳定,初用时也不易裂。”
李远一边很是熟练的将一会顿大鹅用的配料备好,一边洋洋洒洒的和众人说了一大堆如同分辨锅好坏的点子。
可以说,几乎在李远说完这些之后,不少人心中都十分的钦佩。
“我本以为李家大小子是随便说说,可是没有想到,主播是真的懂锅啊!”
“这那里是懂锅,这分明就是其中的专家!”
“正好这几天想给家里换个锅,这么一说,我决定明天就去试试去!”
“不过……说真的,要是买口锅这么费劲,确认老板不会把顾客给轰出去?”
李远笑着说道:“虽然一口锅不值钱,可也是每天都要用的器具之一。而且既然是花钱,为什么不能挑呢?”
“每笔钱来的都不容易,买东西的老板是,顾客也是。”
听见李远的话,众人立即传来一阵附和的声音。
↑返回顶部↑