第二十章 沐家菜 20（1 / 1）

姐弟俩一直在铺子干活，随着铺子上正轨，人手的增加，冰兰慢慢撤到后面专门看锅卤煮。沐家有了钱就置办了宅子，人一搬走，院子空落落的。想着自己收的那些东西，于是姐弟俩开始挖地下室。地下室又衍生了一个小的藏宝室，等将收集的东西放进去就封死。沐西算了算，自己和沐北这辈怕是都用不上了。

里面用青砖青石砌成，空间很大，放了一排缸，一排木架，缸里放粮食，架子放油盐酱醋。又弄了几个不大的木箱，那是准备放她收集的财物的。

沐北知道姐姐储备的粮食一次次救了他们的命，沐西做这个是不予余力的支持。让干啥就干啥，这是姐弟的后路，保命的手段。

“粮食咱们两年一换，其余的可以不动。这里以后只能我们知道，第三个人也不能告诉，知道吗？就是媳妇也不能说”沐西叮嘱。

“姐，我记住了，谁都不能说！”

摸摸已经长成小伙子的沐北头，笑笑，过两年可不要娶媳妇了。沐北没学做饭，但家常饭菜会做。他打了一手好算盘，做帐经过沐西这二把刀指点做的很漂亮。清楚工整，一目了然。

想想自己的专业，反正姐弟俩没事，沐西找了个机会与沐北聊国内局势，聊洋人，聊生存之道。其实她也不会，好在看的小说多，套用别人的想法总会。“沐北，如果铺子正逢战乱关门了你要靠什么活？”

沐北想想自己好像连地都不会种，“姐，咱们院子种点庄稼吧，粮食还能养鸡，我学种地。”

好吧，算是一个出路，家里院子是不小，他们只是养了十几只鸡留着下蛋吃肉。大部分种了蔬菜。“有道理，我们种苞米和谷子，就像你说的，不吃可以喂鸡，嫩苞米煮了很好吃，改天咱们请教一下柱子他们，帮着咱们种一茬。”柱子是店里请来的伙计，家就在农村，以前就是种地的。

“这个还是不能养家，不如你也学点拿手的东西？我的意思是你除了能做掌柜的和帐房最好还有别的能力才好”沐西搜肠刮肚想沐西应该学什么，沐家的菜那属于沐家，沐北终是姓陈。肯定不能学。

“姐让我学啥？”

“北方喜欢吃面，我想你学几手面食，哪怕真有一天铺子呆不下去了，你也有能力养活自己。”想想知味斋建国后还有应该是没啥大事，但沐北毕竟不属于沐家。

臊子面，打卤面家家会做，先从简单的开始学。沐西回忆着当初那女人做雪菜面时的情形，做面大同小异，一个是面，一个是汤料。只要这两样做好，面就成功了一半。

面粉选择有限，洋面是机器打出来的，比石磨磨出来的细腻，口感好。石磨磨出来的微微有粗糙感，更有麦香味。

凉水和面面团筋性好，韧性强，延伸性强，色白。适合做面条，馄钝，水饺，春卷等

温水和面韧性就差了一点，但面柔和，适合孩子老了一半不会用这种面做面条。热水和的面筋性就差了，只适合做饼和烧麦。

不管原料用什么，和好的面揉面醒面才是关键，都说打到的媳妇揉到的面，面越揉越筋道，经过反复揉醒后的面才劲道好吃。

沐西本着这样的原则和沐北尝试着，就连面粉都分出产地，山东的和河南的，河北的，同样的面做出来口感不一样。

“姐，这碗面更劲道，这碗爽滑一些，这个硬一点”姐俩天天吃面，沐北的舌头都炼出来了。

“这个劲道的是山东的，这个爽滑一点的是河北的，这个不用说了是河南的。你看咱们从面粉，用水，到揉面的次数，醒的时间，煮的时间都实验过了，以后想做一碗好吃的面是不是有信心了？”

姐弟俩记录了一个本子，从面到浇头，臊子，汤汁。只要肯用心，就没什么学不会的。不做饺子可以做馄饨，有了爽滑劲道的皮，调料与驴肉饺馅异曲同工。

猪肉大葱馅，羊肉馅，鲜虾猪肉馅，香菇猪肉馅，各种蔬菜都是姐弟的试验品。沐西没做过却吃够，她也是吃货一枚，拥有一个毒舌，尝过的味道总是能记住。

做不出现代那些品牌味道，却也被他们摸索出几个不错的品种。沐北是吃那个都觉得好，也就他姐姐挑剔出一堆毛病。

日子流水般的过着，偶尔听着外面哪里打起来了，光听着没看到，也就是他们相对是安全的。沐西抽空回了一趟东昌府，将她那些宝贝带回来不少，姐弟俩用油纸包好封装箱子藏进地下室里的藏宝室。

东西一放，口封死，这里在开启要等百年后了。沐西甚至想回到现实社会能不能找到这被宝贝，如果可以该多好？

沐北任由姐姐折腾，姐姐说以后值钱那是一定值钱。

某日铺子来了大小五口人，各个狼狈不堪，要不是里面一个男人喊沐清远叫大哥，谁也没看出他们是沐青岩一家。怎么沐青岩一家弄得像是要饭的花子？

“老二！”沐清远早忘记了沐青岩的无情，“你们这是咋滴啦？”

“大哥！”沐青岩看到亲人所有委屈都化作眼泪流出来，“大哥！呜呜呜！”

“大哥，来，春江，春燕，春晖，叫大伯”李氏忙让孩子们叫人。

沐家人都跑来了，沐西也闻声过来，这一家子破衣烂衫，灰头土脸，整个要饭花子！大厅还有人吃饭，张氏忙道先回家，这里那艘说话的地方？

沐西看了看笑笑，没跟去，那毕竟是沐家的事，等会儿小姑芸娘一定会说的。

沐清远夫妻要带着他们去宅子，沐青岩走不动了：“大哥，能不能给我口吃的，我好饿！”

“大伯，我也饿”三个孩子可怜巴巴地说道。

沐清远左右看看，买了几个馒头一人一个：“先垫垫，回家再说！”

五个人一人拿了一个馒头大口咬着，沐清远一看又气又心疼，“被人整了？”

“你怎知道？”沐青岩停下咬馒头的动作看沐清远，难道大哥也掺合了？

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