第八十四章 口子菜 16(1 / 1)

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北京的年从二十三小年就开了,二十三糖瓜粘,糖瓜祭灶,新年来到。北京有女不祭灶之说,沐西只好买了糖瓜姐俩吃点,剩下准备给那几位大神。

二十四,扫房子,姐俩倒是将家里里里外外收拾了一遍,看着缺少的东西又添置了一下。

二十五,磨豆腐,沐西没做,周维民给端了一盘豆腐过来。周家姐妹过来找她们去赶庙会,逢三是土地庙会,逢四五是白塔寺庙会,六七是护国寺庙会,八九是隆福寺庙会,也就是接下来每天都可以去庙会玩。

平时也有,一般没事不回去,这回年根都有空了,沐西带着沐歌跟着周家姐妹没事就去闲逛。周维民好像很有空,几乎每次都跟着,主要是做搬东西的。糖瓜,炸糕,糖葫芦,炒瓜子花生,糖炒栗子,地瓜干,柿饼子,驴打滚,山楂糕,糖耳朵……有周维民,沐西毫不吝啬,该买就买,想买就买。

每次回来就是一堆东西,姐俩别看人少,年味十足。当然沐西没忘了买一个据说用百年桃木做的葫芦挂在屋子。

二十六去买肉,家里什么肉都有,可以忽略,还不如多出去玩玩。

二十七,宰公鸡,赶庙会回来沐西真的弄了好几只公鸡招呼着周维民过来帮着杀,最后送去周家一只,算是还礼。

看到孙家冷清的样子,沐西又给孙家送了一只,一个病秧子几乎拖垮了一个家。

二八二九发面蒸馒头,沐西照做,蒸了两锅馒头,一锅豆包,一锅粘豆包。少不得又给孙家送了一些。三十去逛了半天回来做年夜饭,北京的年夜饭讲究四四见底,所谓四四见底就是四凉,四热,四肉,四汤,取意四平八稳吉祥寓意。

具体做什么看各家情况,当然吃不起的穷人就没那么多讲究了。

北京老百姓家有几道菜必不可少,例如京味肉皮冻,酥鲫鱼,炸饹馇盒,芥末墩,米粉肉,扣肉,四喜丸子,葱爆羊肉,红烧鱼,木犀肉,糖醋排骨,什锦火锅。

肉皮冻和芥末墩,米粉肉沐西是跟周家学的。北京的米粉肉与南方的粉蒸肉不同,当然各家还有不同。

周家做法是将泡好的大米沥干水分研碎,研碎不是研粉,要微微带有一点颗粒才好。米粉在锅里炒成金黄备用。肥瘦相间的五花肉切薄片,与甜面酱、花椒粉、糖、细盐。葱姜末,香油拌均腌制半天,米粉再与腌好的五花肉充分融合,一定要保证每一片肉上都要沾满米粉,这样上屉蒸一个半小时,肥而不腻,咸甜适口,回味无穷的米粉肉出炉!

即使是姐妹俩,沐西参照周家做了四四见底,主要是还有那几位大神。

听着外面的爆竹声,两人吃饱看着剩下的满桌饭菜都沉默下来,怪不得古人要说每逢佳节倍思亲,沐西虽然不想这一世的父母,却也想起自己的爸妈,阴阳两隔,你们还好吗?你们去了哪里投胎?希望你们来世幸福安康。

“姐,我想爹娘了”

“我也想,过了年我再攒些钱咱们去找娘。”其实沐西是不想去的。

“咱们把房子卖了吧”

“你很想回村上种地吗?万一哪天又发水地里没了庄稼爹娘再卖我们一次呢?”

“我不想逃荒!”沐歌垮下脸,这样有吃有喝就很好。每天跟着姐姐做活,还能吃到肉,馒头管饱。

“不想就别想回去,我让人打听打听,要是得到爹娘的信咱们稍钱回去,我们在这儿赚钱给他们。”

“好!”

等沐歌睡着了,沐西去厢房上供奉,零嘴,小吃,冷热大餐,饺子一盆,满满一桌子,外加一坛古井贡酒。

孟婆没着急吃,每样零嘴小吃都尝了个遍,“好贴心的丫头!”

“是啊,看看今年的饭菜,你们谁享受过?”沐清远以曾孙女为荣,说话也大声了。

“还要感谢转轮王,有了那个东西丫头才能准备这么多啊!转轮王,来我们敬你!”

“孟婆,那个孔森还有多少记忆?”转轮王喝完酒问。

“我只是减少了他药汤的分量,至于能唤起多少记忆就不知道了。”

“我就怕上一世那种事还会发生,上次差点要了沐西的命,这一世最好不要再出那种事了”

“还是看他们缘分吧!但愿沐西吸取教训,不要再被发觉,也不要再干那种事了。”

“我看给她准备一根迷魂香,别人昏睡了就不会被发觉”沐清远道。

“这事你应该可以办到,酆都城后山不是有迷魂草吗?孟婆最会制香”黑无常道。

“那个,不好弄,要贿赂看守才能弄到一点”沐清远道。

“对凡人来说一点足够了!”孟婆道,这回她开始踏踏实实吃起来。

沐西先回去睡了,一早起来才去收了桌上东西,给空间怪可惜的,想到那些要饭的便没让空间消化。

初一拜年,姐俩先去了周家,拜了年拿到了两文钱的红包跟着周家姑娘开始给整个胡同拜年。

新年新气象,正月十五前沐西没打算做驴肉,每天起来带着沐歌练功,与周家姐妹玩纸牌。

周家没生意,周维民也天天过来,他过来是练习新菜,四喜丸子,油焖鸡块。沐西可是杀了好多只鸡,正好拿来练手,做好了就当他们的饭。牛氏不好意思孩子们都过来吃喝,让儿子拿了一吊钱。

沐西不收肯定不行,钱收了,大伙该吃吃该喝喝,那么多馒头豆包的正好帮着吃。周维民已经改变了做菜只用黄豆酱,这次他用了酱和酱油混合做的,鸡是原生态的,不需要多少佐料,只要控制好火候,炖够了时辰,将鸡肉原本的香气逼出来,肉质软烂即可。

沐西空间的鸡还是山东的寿光鸡,芦花鸡,估计这么多年早串种了,京城卖的最多的就是北京油鸡,沐西两种鸡都有,别说这两种,空间还存着各地方买的鸡。只要味道好的都有储备。

两种鸡,两种口味,当然对嘴巴好的是两种味,对一般人群来说区别不大。而空间出品品质更好。几个孩子又吃了几天鸡,素荷小,回去一说周家人便问周维民做出来的鸡味道如何?

“一般般,没大伯和爹做的好吃。”

周维民这样一说,作为师傅长辈便要仔细问问怎么做的等等,再指点一二。指点小辈对他们来说是非常乐意的。

“我看以后练手就让你大哥跟着,别自己瞎忙活!浪费了东西不说也不得要领!”老太太道。

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