第八十八章 口子菜 20（1 / 1）

沐西觉得沐春的名字很俗气，她重新给弟取了新名字——沐远，总归比沐春好听。

路上又给沐远添置了一些衣服，吃的一点不含糊，看到书局顺便买本三字经，一路上便让姐弟两背诵，认知。

“你念过书？”周维民觉得沐西是识字的。

“我脑袋好用，别人读过念过就会记住，这本三字经听隔壁那些孩子念熟了，也就记住了。”隔壁是赵先生家，人家孩子都读书。周伟民了然，听着姐弟三人读，他也默默记下，而且他觉得自己记忆也很好，仿佛听了几遍也记住了。

马车回去比来时快，五天就到了家里。“姐，这是周大哥家？怎么没人？”沐远进来便四处看，他从没见过这么好的房子。

“傻瓜！这是咱们家！”沐歌笑着道，“走，姐带你看看，大姐一定让你住这间，你一个人行不行？”

姐弟俩进了另一间房，沐西问周维民“你要不要搬过来跟沐远做个伴？”

“要！”周维民毫不犹豫答应，卸了东西周维民去还车，沐西给他拿了十二两“你娘那十两就别要了，今年你大哥不是要成亲吗？”据说姑娘已经定好了，开春下定，年底成亲，这还真是挺快！

“好，以后我会多过来帮着干活”

“不用，我想赚钱很容易，以后你就知道了”沐西没吹，她想赚钱很容易，只是用过去的钱赚明天的钱，今天花过去的钱。

周维民还了车从沐西家扛了一袋小米先回家了，小米是沐西买的，回来一趟总要带一些特产。牛氏看儿子没瘦更关心沐西的事：“见到她爹娘了？”

“见到了”周维民看奶奶和大伯母都过来听音就简单说了一下那边情况，能说的说，不能说的不说，他本来就是不多话的人。

“这么说那边答应了？”

“答应了，他们在婚书上已经签了字。”签字就等于认可了婚事，什么时候办仪式就看周家。

“哎呦！怎么又带了一个？这还要读书？沐西真不知道供一个孩子读书是多难！”老太太一听沐西将弟弟妹妹都带来了有些不满意。闺女都要嫁出去了还要养弟妹？

“那就维民受累呗！”李氏笑道，又不是她儿子养。

“沐西煮猪蹄足够养活三人，何况她还有留了一些卖方子的钱，那些钱足够沐远读几年书。”周维民解释道，别以为沐西会吃周家的。

“哦，那到可以，那房子沐西不说是嫁妆吗？这弟弟妹妹的住了怎么说？”大伯母道。

“对呀！要是嫁妆了可不能给娘家人住了”老太太也道。

“我和沐西商量着等我们成亲就住过去，离着家近，不耽搁事。沐远刚来还小，沐西让我过去陪一阵子，娘，你说可不可以？”

“咱们对外就说你们定亲了，改天叫沐西过来吃顿饭，你去陪小舅子别人也不会说什么。”牛氏道。

沐西下午带着弟弟妹妹过来的，核桃香油，糕点，老家特产，算是正式介绍沐远让周家认识。养了几天，换了新衣服的沐远很是讨喜，除了有点拘束倒没什么可挑的毛病。

周家留了饭，算是正式结亲了。晚上周维民搬着行礼住进了沐家。

沐西依旧炖猪蹄，两天一锅，平时做饭她叫沐歌做，赶上周维民没事也帮着做。沐西有时间就拉着几个练练那套功夫，不管谁，身体好才能应对接下来的纷乱世界。

“钱叔，求你件事”沐西在酒馆找到了胖子。

“啥事您说？”

“您手头有合适的房子了给我留一套，我弟弟过来了。”

“要什么样的？”

“还是安静干净点，我弟过来读书，最好环境好点。这回价钱控制在一百两之内，最好是独院，房子不一定多讲究，破点旧点都能将就”沐西将要求说了。

“大瓦房！三间的差不多百十来两，菜市口往南，说不定内城也有。”

“好，您先打听着，有了去看看”沐西觉得菜市口离着自己还是远了点，又道：“如果附近有合适的更好，可能只买到一两间吧！”

“您要是不急我帮着打听着。”

沐远刚六岁倒是不急，沐西带了一篮子核桃去陈家串了个门，主要是打听他们孩子在哪儿读书。沐远只能上蒙学，沐西希望找一位好的先生，陈太太倒是热心，带着沐西去拜见了一位在家办蒙学的孔先生。

孔先生教了八位学生，最小六岁，最大不过十岁，一间大厢房，先生是一个个教，教多少看先生。

“学费从二两到十两，你给的多先生自然教的多，如果先生看孩子聪明上进也会用心。有的人家是送孩子就是为了让多识字，出去好找事。就看家长怎么想”陈太太道。

沐西到没想让沐远考个什么功名，就是想考历史也没机会给他们了。

沐西又详细问了问先生，说了下打算：“我想让小弟开蒙识字，明白书中道理，如果他想进一步，我更欢喜”沐西强调了一下让先生讲解一下字词文章的意思。古代私塾先生更多的是让孩子死记硬背，不详细分析词语意思的，这一点与西学有所不同。

后来中国教学方式慢慢向西学靠拢，沐西提出这一点先生倒是不奇怪。一年几两银子是不多的，沐西打算交对多的一挡十两每年。你挑先生，先生也要看学生。隔沐西便带着沐远过来了，先生问了问情况，六岁孩子会被三字经会认几个字，“好，明天可来上学，就先学三字经吧！”

于是沐远开始了每天上私塾的日子，好在隔壁陈家孩子陈德荣也在那里开蒙，正好两人做伴。

沐西家的伙食一向不错的，都是长身体的时候，吃好点总是有好处。开春娶亲的少，周家接的几乎都是寿宴满月，偶尔白事。只要有空就在沐西这里练手，周维民只要说想练什么，需要什么原料，沐西就会准备，不单周维民做，她也跟着学学。

京味虽然继承发扬了鲁菜，还是有所不同。就如扣肉，有的做成花椒肉，这是最普遍的，有的做出八珍扣肉，蒸炖的时候加了山珍菌菇之类，有的融合了南味，用了腐乳，霉干菜，咸菜面酱等等。

周家的做法属于原汁原味的花椒肉，里面依旧用了酱，做花椒肉最主要的是选料，一定五花三层那种，再一个关键就是炸皮上色。上色要熬糖色，嫩了色浅，老了苦了。肉用水初步煮过后，肉皮抹上糖色，下油锅炸成起皮出泡壮，经过油炸的肉会出去部分油脂，这样做出来的肉就不会太腻，而且还能出来点油。

复煮后的肉晾凉切片，肉皮朝下，肉片之间抹上一点面酱上面浇上酱油花椒盐和黄酒少许，上屉最少三十分钟。越久越好吃，等上桌前用碗一扣，油光光，红亮诱人的扣肉便可上桌了！

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