第四百五十七章 第一位“客人”(1 / 2)
第二天一大早,林放点好豆花,简单洗漱后就出了门。
几番打听找到专门为人祝彩、舞狮的地方一问,一开口就是两百块现大洋,林放扭头就走。
一碗豆花饭才卖20个当十铜元,300个当十铜元才能换一块现大洋。
找人舞狮一下就等于3000碗豆花饭没了。
这么浪费,纯亏,不值得!
林放摸了摸干瘪的裤兜,愤愤不平的自我安慰。
但凡对方能抹个零,只要20块现大洋,林放也就给了。
200块,着实拿不出来。
没办法,林放只好拐个弯,找到卖烟花爆竹的地方,买了一串鞭炮,喜滋滋的往回赶。
“东家,你回来啦?”林放出门之后,齐瑞珠就已经开始擦洗打扫,远远的看到林放就赶紧招呼,“怎么就只买了盘鞭炮,舞狮的队伍没有跟着一起过来吗?”
哪壶不开提哪壶。
“没有舞狮!”林放脸色一黑,“做点小生意,要什么自行车,有鞭炮它不香吗?”
“自行车是什么?”
“不是什么好东西,准备营业!”林放把鞭炮撕开铺好,挂上黑板,便在鞭炮轰鸣声中,开始营业。
鞭炮响的时候,很是吸引了一些人围着指指点点。
还有许多小孩子不顾鞭炮乱蹦,抢着捡哑炮。
这个年代,哪怕是生活在十里洋场的街边小孩也没什么玩具。
随便捡点哑炮,拿根线香就能乐滋滋的玩上一整天。
炸粪坑、吓野狗更是他们的拿手好戏。
一万响的鞭炮在街面上轰鸣了好久,四邻八舍都知道这条街上多了一家小食店。
两口大铁锅里煮满了白花花的豆腐块,也闻不出香味儿来。
也就是另一口蒸锅里,时不时的能冒出点肉香。
梅菜扣肉的香味飘出老远。
林放把昨天腌制的咸鸭蛋和皮蛋各拿了几个出来上锅蒸了一下,咸鸭蛋先放,蒸了5分钟才放皮蛋,没人上门吃饭没关系,自己吃。
“东家,这样不行吧?”齐瑞珠看了看只在门外探头探脑,却不愿进门的路人,一脸担忧,“要不然我出去吆喝两声?”
“不着急。”又过了五分钟,林放把蒸好的咸鸭蛋和皮蛋取出来,放进冷水中泡着,打了两碗豆花放在桌上,“早饭都还没吃呢,先吃饭。”
“东家,这正是吃早饭的时候,刚开业,一个客人都没有,你难道不着急吗?”齐瑞珠急的跺脚,“做生意总得有个做生意的样子才行!”
“爱吃不吃。”林放取出冷却的咸鸭蛋,一切两半装盘,又捞出皮蛋,剥开后放进料碟,一起端到桌上,盛了碗米饭直接开吃。
门边的路人伸长了脑袋看林放吃饭,看着他夹了一块热腾腾、白花花的豆腐放进料碟里蘸了一下,沾满了红油、辣酱塞进嘴里,又扒了口饭,吃的喷香。
不知道为什么,看着林放吃没几口,他们忍不住就咽了口口水。
齐瑞珠只犹豫了几秒,就噌的一下窜到林放旁边,端起饭碗开吃。
林放端过来两碗豆花就配了两种料碟,一种红油碟,又香又辣,一种清油碟,只香不辣。
红油碟放了蒜末、鱼香、红油、炒熟的秘制豆瓣,又香又辣,特别开胃。
清油碟放的是蒜末、鱼香、青辣椒碎,只香不辣,适合不吃辣的客人。
林放买鱼香还废了不少功夫,这玩意他只知道川式叫法,是豆花饭蘸水里必不可少的一种调味料,却不知道这玩意就是西餐里常用的罗勒。
齐瑞珠夹起一块豆花,犹豫了一下,还是把豆花放进清油碟里蘸了一下,然后塞进嘴里。
豆花入口的瞬间,齐瑞珠的眼睛都亮了起来。
“好好吃哦!豆花软嫩弹牙,蘸水咸香可口,香而不辣!”齐瑞珠从冥思苦想了半夜的马屁里,精选了几句,“东家,你的手艺真是绝了!好吃!好吃!真是太好吃了!”
“哟,不错嘛!”前面几句有点东西,林放听的微微点头,可听到后面,脸色一黑,“吃你的饭,少说话!”
林放夹起半边咸鸭蛋放进手里,用筷子先夹了点蛋黄放到嘴里。
武术在这方世界果然是厨艺万金油。
用套路手法激发拳劲腌制的鸭蛋,只过了一夜,就比得上十五天的自然发酵。
不但咸味深入蛋黄,还激发出了黄油出来。
流油的鸭蛋,那不是一般的香!
林放尝了一口,微微点头,对这方世界又多了几分认识。
每一个世界都有每一个世界的特点,这些特点根植于底层规则,有着不同的偏向。
顺水推舟总比逆势而为更加省心省力。
“东家,好吃吗?”
“……”林放无语的看了一眼齐瑞珠,把装有另外半边鸭蛋的小碗推过去,“自己尝尝不就知道了?”
“嗯嗯,我马上尝!”齐瑞珠就等林放这句话了,她抄起半边鸭蛋,夹了一小块蛋白塞进嘴里,“哇!好香,好有层次,好好吃哦!”
咦?又有新词?林放都不由得多看了齐瑞珠一眼。
没等他夸奖的话说出口,齐瑞珠吃蛋黄的时候,又被打回原形,“东家,蛋黄好好吃哦,特别、特别好吃那种好吃!”
林放:“……”
算了,这姑娘没救了!
好吃的咸鸭蛋,要做到鲜、细、松、沙、油五美俱全。
切开后,黄白分明,质地细嫩。
蛋黄松软如细沙,色泽朱红起油,中心不硬,味道鲜美。
哪里是什么好吃好吃好好吃!
林放懒得回答齐瑞珠,用筷子夹破皮蛋,又分成几片,没在蘸碟里搅拌,就先夹了一块拿到面前小心的观看。
皮蛋凝固的很好,蛋黄金黄金黄的,蛋白土黄土黄的。
因为没有加茶叶调节风味,只用了烧碱和盐,林放腌制的皮蛋蛋白和蛋黄都偏黄。
加了茶叶之后,就会颜色加深,甚至变黑。
哪怕上过蒸了一下,却因为蒸制时间比咸鸭蛋放进去的时间短了一半,所以蛋黄还是溏心状。
林放腌制的皮蛋又叫溏心皮蛋,吃到嘴里回香时间比较短,不辣,所以适合拌着吃。
↑返回顶部↑