第304章 火锅上市（2 / 2）

周掌柜是看懂了方子上的字面内容，可是他没见过王妃说的火锅，都不知道怎么操作？

“要不王妃，您今天跟小人跑一趟墨莲居，小人没做过，怕做错了，就耽误了明天的生意了。”

周掌柜提出自己的要求。

听到周掌柜的要求，包蓉点头答应了：“行，我就和你走一趟。”

来到墨莲居的厨房，包蓉就开始点猪肚鸡的食材，鸡是有了，却没有猪肚，而且市场上也没有得卖。

羊肉倒是用，无法，包蓉只得改做涮羊肉。

先告诉师傅，要选羊身上的哪个部份，要切成怎样，涮出来的羊肉才好吃。

然后便是底汤，最好就是用羊骨汤，现成的羊骨汤没有，不过有羊骨头。

包蓉便教厨子，放了葱头、姜、当归片、烧酒下去和羊骨一起煲汤。

等羊骨汤成奶白色时，才吩咐周掌柜，在一张专用的桌子中间，放上一个小炉子，然后再加入木炭，等把木炭烧着后，才把已经煲好的羊骨汤放上去。

最后就是切好的羊肉片、土豆块、大白菜、芋头片和洗干净的香菇，还有蘸料。

因着还没到酒楼用午膳的时辰，包蓉便招呼道：“都坐到一块吃吧，羊骨汤也很暖身的。”

周掌柜、元吉和元祥平时跟包蓉接触的多，还能接受。

但酒楼里的厨子、厨娘和伙计就不敢了。

虽然包蓉笑着招呼他们，但他们也知道对方是翊亲王妃，不是他们这些人能够高攀得起的。

见大家都不动，包蓉看向周掌柜。

周掌柜立即会意：“既然王妃都发话了，大家就都坐下，吃饱了才有力气干活。”

元吉和元祥已经分别在包蓉左右两旁的凳子坐下。

周掌柜则在元祥旁边的凳子坐下，并招呼他的属下们。

见掌柜都坐下了，包蓉依然笑眯眯的，厨子和厨娘们才拘谨地坐下。

包蓉拿起一个小勺子，给大家示范了一遍。

在座的人一看便都学会了，见包蓉都已经吃上了，这才开始动手涮羊肉。

“嗯——好吃！”

涮好的羊肉片一入口，周掌柜就张大双眼连连点头说道。

“我还是第一次吃到这么好吃的羊肉。”厨子也跟着夸奖道。

“做法这么简单的羊肉竟然这么好吃！”

见大家都吃得欢，包蓉知道，今天的涮羊肉是卖定了。

“周掌柜，今天先把厨房里的羊肉都卖完了，明日再多进点儿。”

差不多吃饱时，包蓉转头对周掌柜说道。

周掌柜做生意多年，一听便知道包蓉这么说的用意。

“好，都听王妃的。”

“晌午派个人去跟给咱们供肉的屠户定猪肚，如果他那里不够，就让他跟别的屠户买，价钱方面，就给十文一个吧。”

“行。”周掌柜点头应道。

屠户的猪肚都是扔掉的，现在王妃愿意出十文钱全部买下，屠户们就不用浪费了。

“这个涮羊肉的锅底，卖六十文一锅，可以免费加汤，羊肉片卖一两银子一碟，这些蔬菜统一卖一百文一碟。”

“这个价，会不会太低了？”

听了包蓉的定价，周掌柜说道。

“不低了，咱们卖的羊肉片只要把中碟给铺满就行了，一桌人只吃一碟羊肉片，是吃不饱的。”

“还有这些蔬菜也都只用中碟装。”

周掌柜听后，立即朝包蓉竖起大拇指：“还是王妃高明！”

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