第1402章:飞过来的?（1 / 2）

“没错，是他。”陆成新回了许山一句，随后又冲着秦风说道：“行，你去拿吧，后厨是有了，至于饭庄的钥匙，我不是在你那留了一把备用嘛。”

“好，谢了。”

秦风嘴角微扬，他就知道陆成新那绝对是有这样配料的。

而在秦风刚准备挂电话的时候，陆成新的声音陡然又增大了几分。

“哎！你等等！你怎么会突然要用到沙茶粉这道我听都没听说过的食材？你是不是又要搞什么新菜品了。”

闻言。秦风顿时就笑了，“你这反应还挺快，没错，我是要烹饪一道新美食，叫做沙茶面。”

“现在就烹饪？”

“当然，不然我现在要沙茶粉干什么？”

“我靠！那你给我等着，我马上到！”

秦风嘴角一扯，郁闷道：“大哥啊，今儿可是年三十，你不好好在家呆着瞎跑什么？”

陆成新无所谓的说：“我在家干嘛？对着我爸那张黑脸啊？多没意思，还不如去你那儿，再说了，你今天可是开发新菜品的，我怎么能不去尝尝呢，行了，不说了，我挂了准备出发了！”

陆成新压根就没给秦风说话的机会，立马就挂断了电话。

秦风无奈一笑，索性也就没再管陆成新。

出门去了趟新世纪饭庄，把要用的沙茶粉取回厨房，这下可就能正式烹饪神级沙茶面了。

沙茶面最重要的就是沙茶酱的制作。

由于是第一次，所以秦风的神色也无比的认真。

将花生、鱼干、虾干等入烧至五成热的色拉油中，这一步一定要用小火。

若是用了中火或者大火，便会让花生、鱼干、虾干等炸焦，不仅浪费了食材，而且还会导致沾锅。

清洗清洗锅具很是麻烦。

而与此同时，秦风同时也在熬制沙茶卤汤，也就是沙茶高汤。

这个很简单，就是在普通的高汤中加入沙茶粉熬制出味即可。

几分钟后，这边的花生、鱼干、虾干食材已经浸炸至出香，这就说明已经熟了。

接着取出这几样食材，磨成浆。

随后取铁锅一口，加入花生油烧至四成热时，加入干红辣椒粉、蒜头、干葱，同样小火炸至刚出香，留油去渣待用。

洗净锅后，放入炸好的油，烧至五成热，接着加入花生仁酱和沙茶辣，小火熬至酱汁，起了小泡的时候，就能关火了。

放眼望去，沙茶酱汤色红亮，闻起来更是咸香香辣。

秦风用筷子蘸一点，放入口中，细细一品，嘴角便立刻浮现出了满意的笑容。

“就是这个味道。”

将沙茶酱放入小盆之中备用，接着将碱水油面、绿豆芽去头去尾，韭菜洗净切成长3厘米的段，神仙锅变换形态，变成煮锅。

往煮锅中放入沸水，大火烧开后，放入黄豆芽，大火1分钟捞出。

能够看到，每一根黄豆芽都是晶莹剔透明亮的。

猪大肠红卤处理，放入沙茶卤汤锅中待用。

锅内沙茶酱调和高汤小火烧开，放入盐、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠，几分钟后揭开盖子，顿时，一股浓郁的鲜香味便扑鼻而来。

然后再将碱水油面扔进沙茶卤汤中煮制。

只需五分钟的时间，就已经是碱水油面的最佳食用时机。

捞出出碱水油面，最后再将这炸豆腐片、猪大肠几样食材以及沙茶酱浇灌在碱水油面上。

如此，一碗色泽艳丽，香味扑鼻的沙茶面便完成了。