104、只是个厨子(2 / 2)

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他们习惯叫这个味道叫老街坊味,酱油口偏重,回口有甜味,第一口吃下去不惊艳,但第一口下去之后偏偏就还想来第二口。

旁边的人大概也都是这样的感觉,省港本就不分家,两边的口味大概也都类似,越是年纪大的越是如此,所以年轻人很多都会把票投给彼得,而稍微上了点年纪的人则会义无反顾的选小张哥。

至于为什么?因为味道能够承载记忆,很多人就因为这一口河粉,就想到了小时候的年岁,现在哪里还有几个人能做出这种味道?

这一票给情怀都够了,而且人家味道也很好。

很快,投票结束,主持人就跟打了鸡血一样开始唱起票来,小张哥倒是不慌不忙,只是走到了彼得的盘子面前拿起筷子吃起了剩下的河粉。

“好吃。”小张哥朝他竖起大拇指:“真的好吃。”

而彼得道了声谢后也走到了小张哥的盘子面前去吃了一口,吃完之后他咂摸一番,然后又吃了一口,接着三下五除二竟然将剩下的半盘都给吃光了。

他用纸巾擦了擦嘴,回到后头侧过头问道:“你是加了两次酱油?为什么?”

“因为……第一次没加够。”小张哥也是很坦然:“会很淡。”

这时彼得突然想到了一个细节,就是之前小张哥在热锅的时候,一开始就加了两大勺酱油,然后他是熬了酱油的,之后他再用这熬过的酱油当料……

这一下彼得顿时明白了他的河粉味道很突出的关键所在,就是因为他用的酱油更浓稠,所以导致看上去同样的份量但滋味却比自己的酱油味道重,而且在熬制酱油的时候,他肯定加了糖!

不把糖加在河粉里而是加在酱油里,这可还真的是很复古的做法。

很快,第一道干炒牛河的比分出来了,小张哥以三票的微弱优势赢了这一盘。

彼得看了看他,然后点了点头,朝他伸出手来:“我偷学了一招,谢谢。”

“不客气。”小张哥也笑着跟他握了握手。

第一道菜是小张哥胜利,而这场比赛也迎来了一个高潮,因为街坊邻居的宣传,现场的人来得更多了,甚至还有一些周围饭店的大厨也跟着来凑了个热闹。

经过简短的休息,第二道比赛的菜品也就上来了——烧鸡。

听到这个东西的时候,下头的小马直接他妈的笑出声了好吧。

不打听打听小张哥的烧鸡在长安巷的名气,那真的是叫一个神乎其神,小马也算是走南闯北了,但要说谁的烧鸡能比小张哥的好吃,那绝对不可能。

这是谁认证的?这可是青丘原九尾天狐王亲自认证的,那年皮爷过年带了只烧鸡回去,天狐王吃完之后,过了正月就蹲点在小张哥那里吃了两个半月的烧鸡,光鸡吃下去了三百多只,共花费三万元整,这还是记在皮爷账上的。

可想而知狐狸王能有多爱吃小张哥的烧鸡了,而且他可是狐狸王,说他吃的少可就说不过去了。

而小张哥听到这个东西的时候,也是有点诧异,他回头看了一眼彼得:“烧鸡啊?”

“怎么?不会?”

“会……”

彼得笑了笑:“会就开始吧。”

小张哥巅峰时一天处理一百七十只鸡,他就算不用任何能力,只要给他一把厨刀,他能在不碰到一块鸡骨头的情况下把鸡给肢解得七零八落。

古有庖丁解牛,今有张哥拆鸡。

彼得正在按照正常流程处理烧鸡时,却看到小张哥处理鸡的手法,那个娴熟程度,当时就震撼了彼得一把。

他现在有点想叫停了,但认输比输可难看多了,所以他也只好摒弃杂念,认真的用自己的特制蜂蜜料汁涂抹手中的鸡肉。

而小张哥则慢条斯理的处理鸡肉上没有完全处理干净的毛毛,进度显然要比彼得慢,但他却一点都不慌,因为这个鸡足够新鲜,他完全可以做一道平时用冻鸡做不出来的生烤。

这道菜可是小张哥深夜小食堂隐藏菜单中的隐藏菜单。

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