第四章（1 / 1）

晚上，小小和阿婆躺在自家炕上闲聊。

“阿婆，你说我们开个饭馆好不好？”

“好啊，我们小小做饭好吃。只是开饭馆也需要银子投入，咱们家没什么银钱啊！”

“这个我来想办法，您啊以后就给我当个账房先生，专门收钱！”

聊着聊着，两人就睡着了……

上次和陈妤聊到豆制品，林小小有种茅塞顿开的感觉。早起简单吃了饭林小小就去赶海了。想着早点忙完，去集上逛一逛再买点豆子回来。

赶海就是趁着早上海水退潮的时候去礁石啊沙滩上捡被海水冲上来的螃蟹，蛏子贝类。村子里的小孩子基本上每天都会去捡，好的时候一天就能捡出一家的一天的菜来，也算给家里打打牙祭。

林小小挎着自家的竹篓子手里拿着一把小刀，又铲下一只小鲍鱼，放到了竹篓子里。还是得研究研究做个防水手套，天天接触水，这手都泡费费了。

抓了小半篓子小螃蟹和鲍鱼海螺，林小小就往家去了，今天够吃就得了。

“阿婆，我回来了。我现在去集上转转，马上回来。”林小小把抓的海货放进水盆泡着，换了干净衣服和鞋子，就急忙往集上走了。

手里的钱就剩下311文，没钱真是愁人，林小小有点郁闷。买了块水豆腐，又买了两斤黄豆，家里的油没了，正好买块猪肉打打牙祭，再买点肥膘干靠点油好了。

这时候的植物油因为压榨工艺复杂又费人力，所以还是很贵的。大户人家也是用胡麻油更多些，也就是后世的芝麻油，豆油榨取的油很少，所以卖的就更贵了。

也不能一直吃动物油脂，这样更容易三高，林小小心里想着以后条件好了，一定要买些植物油来做饭。

这些东西买完手里还剩下一百多文，还有件大事儿没办。买几只小鸡，买下蛋的鸡！

20文一只的小母鸡，和8文一只分不清公母的小雏鸡，林小小选了小母鸡，这样很快能长大下蛋，挑了比较活泼的4只，又买了只18文的小公鸡，这样鸡蛋够了的话，还可以孵小鸡。

左手拎着一筐小鸡，背着一大包豆子，右手提着一块豆腐和两块肉，林小小满载而归。可谓是手里满满，兜里空空，花钱实在爽快，钱花没也真是郁闷。

到家的林小小先把小鸡们交给阿婆安置好，然后自己净手准备做午饭。先把买来的肥膘洗净，锅里少放一点水，把肥膘切块儿丢进锅里小火煮，水蒸发掉之后肥膘也熟了就开始出油，大半斤的肥膘能炸出一小缸的猪油，就够林小小家吃好一阵子。炸油剩的猪油渣捞出来剁碎包饺子什么特香，想到这林小小决定晚上明天吃顿饺子。

买来的一斤五花肉，分成两半，一半做红烧肉，一半明天包饺子用。把五花肉切成见方小块，冷水下锅去血沫，捞出用凉水洗干净。锅里少放底油烧热后放两勺糖，用铲子翻炒到琥珀色冒小泡把五花肉放里一起炒翻炒出多余的油后放葱花，姜片，酱油，五香粉。这五香粉是林小小买的花椒麻椒八角桂皮等调料捣碎磨粉自制的。炒出香味儿后喷点黄酒翻炒几下再放一大碗凉水进去，水开后放盐。每个人做菜的习惯都不太一样，林小小总爱先放盐巴，觉得最后再放肉里不入味儿。小火慢炖，满屋香气，猪肉啊，穿过来除了前几天的肉包子已经好久没吃猪肉了！闻着味儿林小小就馋的不行了。

这边炖着红烧肉，另一个小灶用来做豆腐汤，买来的豆腐是要马上吃完的，不然天儿热下午就容易酸掉。把四方块的豆腐切成一厘米厚的薄片，在改刀成菱形块，锅里少放一点油炒葱花爆香后放一大碗水，水开后下豆腐，晒干的紫菜揪成碎块放里，晒干的贝柱下几颗，煮开后放盐，水淀粉，临出锅撒一把切碎的青菜末，一小盆滑嫩鲜香的豆腐汤就好了。

这边汤盛出来，那边的红烧肉也快熟了，摆了碗筷，盛了饭，加两根细柴给红烧肉收收汁，一颗颗晶莹剔透的红色玛瑙般的肉块，每一块上都裹着浓郁的汤汁。所谓的下饭神器也就只能是它了！

林小小盛了一大碗白饭，浇了几勺红烧肉的汤汁。这肉煮的时候刚好，一口咬下去软糯香甜。这时候没有饲料喂牲畜，肉都是真的香，太香了！肥的肉，肥而不腻，瘦的肉，瘦而不柴。林小小不禁感慨，真是一头好猪。

软糯细腻的肉质阿婆吃起来也不费劲，豆腐汤也是鲜香无比，两人吃的无比畅快。“你这个手艺该是随了你阿娘了，你阿娘的烧饭功夫也是数一数二的好。”可能怕林小小听了难过，阿婆很少提起林小小的阿爹阿娘。

林小小听了心虚的很，干笑着点点头“应该是。”

饭后阿婆照例午睡，林小小开始了她的“豆制品大计”

先把之前泡的绿豆芽过了一遍水，放在阴凉地方，再有三五天就差不多了。又重新泡了一盆绿豆芽，和一小盆黄豆芽，准备先卖豆芽试试水。想做豆制品需要石磨，家里也没有，林小小又开始犯愁。

对了，听陈阿生说村子里的木匠张爷爷家有个石磨早年拿来磨麦子来着，后来他儿子张大成在镇上赌博欠债被砍了三根手指头，回来呆了两年就傻了，媳妇儿也跟人跑了，家里的地都卖了帮他还债了，估计他家的石磨也用不上了。不行拖陈阿生帮忙问问卖不卖好了，二手的便宜些不说，也算是帮着张爷爷了，听说老人家六十好几了还日夜做活挣钱给儿子看病呢。

手里钱不够也可以先朝陈阿生借一点，左右两人后天还要一起去卖鱼，在还给他就好了。想着，林小小就奔着村长家走去。

“阿生哥，你在吗？”

出来着急林小小也忘了还是午休的时间，到了人家门口才想起来。“在呢！”陈阿生穿着无袖上衣，手里还拎着一把斧头，额头上好些汗。

“小小妹妹来啦，快进来坐！”陈阿生把斧头放下，侧身让林小小进了院子。

“你在劈柴啊，阿生哥。我想找你帮个忙哩！”看着陈阿生结实的臂膀，林小小莫名的有点害羞。

“你说，我不忙的，我也没有午觉的习惯，就手干点活儿！”

“我想买个石磨，我记得你跟我说张爷爷家有个空闲的，我想买来磨豆子！”

“行，前儿我爹让我找张爷爷买了两个板凳，他老人家还说石磨占地方让我打听有没有人家要呢！这感情好了？”陈阿生这边说着边穿上外衣，拿毛巾擦了脸和手，就叫林小小一起往张爷爷家走去。