第六章（1 / 2）

因为来的不是很早，集上的摊位基本没什么空闲位置了，林小小找了个边缘位置，把瓦罐从板车上搬下来。

“甜豆浆啊，香醇可口的甜豆浆，一碗只要3文钱，两碗5文钱，快来尝尝啊！”

“走过路过，您请不要错过嘞！现磨的甜豆浆呀！”

林小小站在街边努力的叫卖着。旁边是一户卖烧饼的，刚好有个大爷买了烧饼，咬着烧饼觉得口干，就买了一碗甜豆浆。生意就这样开张了，“丫头，这是你自己做的吗？再给我来一碗。怪是香甜可口的。”

“是呢，爷爷。新鲜的豆子磨的，咱们镇上我这是头一份哩！您拿好。”

“挺好，挺好，卖豆腐那老田家我听说也磨过这豆浆据说一股子豆腥味儿，喝了还跑肚拉稀呢！”老爷子喝着豆浆，咬着烧饼和林小小闲聊。

“您放心，这豆浆我自家也喝的，都觉着好才拿来卖的，铁定不会闹肚子！”这豆子要泡好还要煮好，要不然都是能要了人命的，难怪没见到有卖豆浆，估计也有实验的结果没煮够时候，不然也不会叫林小小占了这“独一份”的便宜。

有了老大爷的第一单生意，林小小的甜豆浆就卖开了，但凡买了烧饼的都买上一碗来润润嗓子，很快一瓦罐就见了底儿。卖烧饼的是一对夫妻，女人在临时搭的铺面里烙饼，丈夫在外头叫卖。站在烧饼铺子旁的林小小，也算是占了人家的便宜，见这会儿人不多，就盛了两碗给夫妇俩。

“伯伯，婶子，喝点甜豆浆解解渴。”

“这怎么好意思，他爹，你快装两个烧饼给这丫头垫巴一口。”这边接了豆浆的妇人，赶忙招呼自家丈夫给林小小拿烧饼吃。

“婶子这等的好手艺，我正闻了嘴馋呢！”刚出炉还冒着热乎气儿的烧饼，表面金黄一股子的麦香气，咬下一口，外皮酥脆，内里软嫩。是用了白面掺了绿豆面的饼子，上头还洒了点炒熟的香芝麻，满嘴的酥香味儿。

“就是点家常的手艺，你这甜豆浆可真是好滋味儿，一点儿豆腥味儿都没有，难为你小小年纪这么能干！”

“还是多亏了您家这烧饼的口碑，我才卖的这样好呢！等收摊了，我在买两个家去给我阿婆尝尝！”

“哎，婶子给你留出来。”

闲话的功夫，街头溜达过来的人又来了不少买甜豆浆的，都是听刚才买过的人说味儿不错，来尝尝新鲜。

很快，另一个瓦罐的甜豆浆也没了。林小小成功的打响了第一炮。装了几个饼子，林小小就推着板车结束了今天的生意。

真好！等明天卖了鱼，接着摆摊。

到家的林小小把口袋里零零碎碎的铜钱都倒在了桌上，喊来阿婆帮忙查钱。

“阿婆，快来快来，看我今儿赚了多少！”

两人查好，十个串一串，一共一百五十六文钱，去掉豆子和白糖的进价也算有一百多文的进账。虽然不是很多，但是反响不错，等她加了其他的豆制品一起卖估计会更好，哪有一口吃个胖子的，林小小心态很是不错。

把钱装进盒子里，攒着一起还给陈阿生。林小小又去做午饭，把烧饼放烤箱稍微热一下，早上没用完的豆渣放点油和葱花一起炒一炒，在烧个青菜干贝汤，午饭就简单吃一口，时间来不及饺子就改到了晚上吃。

吃过饭林小小和阿婆一起睡了个午觉，才起来和面包饺子。

包饺子的面要硬一些才筋道，再放点盐巴增加面筋性口感更棒，面要揉到“三光”，盆光，手光，面光。揉到完美的面，对着阳光看是看不到上面的水汽的，这才算把水都揉匀到了面里，要想好吃，功夫必须用到。揉好的面团放在案板上扣上个盆子醒发个半个时辰，这样的面才算的上“完美”。

面活好了开始活饺子馅儿，一整个的大虾，扒皮去虾线对半切，就要这种大大的虾仁吃着才过瘾。上地里割了两把新鲜的韭菜，抓着韭菜的中间分别把底部和上部放在水里过了，两水就干净了，切成小方放在一边。剁好的肉馅儿一多半放入盆里后开始一点点加水，这个水还是林小小特调的葱姜水，把葱，姜，干贝放水里煮开后，顺着一个方向用筷子一点点搅进去，打了水的肉馅更嫩，而且吸收了葱姜特有的香气较少肉的腥气，放干贝是为了提鲜，这时候的干贝堪比后世的浓汤宝，用林小小的话说就是鞋底子放了干贝煮，那都是鲜香的。打好水的肉馅儿里在少加两勺油，放点酱油，五香粉，黄酒，顺着一个方向搅和上劲儿，接着放了虾仁块，韭菜丁，拌匀，等着临包的时候放上盐巴，这个韭菜猪肉虾仁的饺子馅儿就好了。

穿过来一个月的时候林小小就觉得嘴里淡的没味儿，拿了两颗地里的大白菜腌了点酸菜，用的是速成法，这会儿也应该好了。搬出放在角落的酸菜坛子，掀开盖子一股子发酵的酸味儿扑面而来，成了。

捞出来一颗酸菜，菜叶已经都成了黄色的，菜帮子变成了白色透明的样子。把酸菜洗干净，一叶叶掰下来，放在菜板上，先片成三片再切丝剁碎。盆里放上刚才分出的小半肉馅儿，还是刚才的老方法打了水。不过这次没放油，因为有猪油渣了，肉馅儿拌好放入酸菜，猪油渣剁碎包之前在放馅儿里，这样才能保证猪油渣的酥脆。

馅料准备好后面团也基本醒好了，小小负责揪剂子，擀饺子皮，阿婆负责包饺子。两个人动手一会儿的功夫就摆满了案板，又翻出两个盖帘，都摆满后才包完了所有的饺子。

煮饺子的水里少放一点点的盐巴，能防止饺子粘连。水开后，下入饺子，滚水里翻着花的的白胖饺子，像一个个白嫩嫩的小娃娃，林小小这边煮着，阿婆又剥好了蒜捣成泥状混了香醋和酱油还少放了点林小小前两天炸的一点点辣椒油。

煮好了四盘自家吃的，林小小又开始煮要送给村长家的饺子，光送一个人的也不好看，好在包的够多。分了两锅煮了两回，把煮好的饺子放在盖帘上沥干水分，趁着热乎装在大盆里，林小小先去送了饺子。

“阿婆，你先吃，我很快就回来！”说完便急步往村长家走去。

饺子算是好东西，家家都是过年过节才会包饺子吃。这会儿正是要做晚饭的时候家家户户的烟囱都冒着烟，早点送过去，省的村长家做饭了，他们一家四口人，这一大盆饺子只多不少。