第十七章 挥霍一空（2 / 2）

今天出去这么一圈，林飞兜里原本剩下的四十二块钱几乎快花得一干二净。

买爆裂玉米和三轮车用去了二十四元，后期修理三轮车因为有赵东帮忙，所以一分钱没花。

而羊肉花掉九块，调料和小米以及木炭之类又花掉五块三，现在林飞手里只剩下了三块七毛。

到时候还要买一些用来装爆米花的纸袋，几乎等于挥霍一空。

不过这些东西都不是乱花，而是做生意必须的成本，如果今天晚上的生意依旧顺利，到得明天不但能交上医院的欠款，应该还能省下一些。

洗了把脸休息一会儿之后，林飞开始忙碌起来。

先把羊肉洗干净，然后切成适合穿成肉串的大小，这一步是最耗费时间和精力的。

因为肉块的大小必须一致，就算不至于严格要求到全部一个模子出来那般，丝毫差别都没有，但也不能形状和份量有太大区别。

那样的话不但影响美观，而且到最后穿成的成品肉串数量也会减少。

而羊肉串是论串来卖的，少穿出几串来，都会影响最终的利润。

正常情况下，一斤羊肉应该能穿出五十串左右，而真正的刀工高手，能切出六十串到七十串。

林飞就算前世厨艺精湛，但毕竟发迹之后很多年都未曾亲自下厨，所以对自己的要求也不敢太高，能保证五十五串就算达标。

除此之外，肉串的肉质搭配也有讲究，基本上都是三瘦一肥，一共四块。

对比瘦肉来说，肥肉切成肉块的难度无疑更大。

林飞为了保险起见，先拿出两个没吃完的玉米面窝头，放在菜板上切了起来，熟悉下握刀的手感。

现在金钱的需求对于他来说实在太过于紧迫，真的不敢有半点的浪费。

将那两个窝窝头切成碎渣彻底“阵亡”之后，林飞停手坐下，抽了根烟恢复一下，开始正式切起羊肉来。

时间一分一秒的流逝，林飞的额头上已经满是汗水，身上的衣衫也再次被汗水浸透。

在某种意义上来说，这种精细的操作活计，比起那些体力活消耗还要更大，因为半点都不能分神。

好在林飞的底子打得够好，再加上这些羊肉串可都是给女儿的救命钱，一点都浪费不起。

所以就算再苦再累，最后还是咬牙坚持了下来。

切好最后一块肉块之后，林飞整个人都瘫坐在了椅子上，握刀的右手更是抖动不停，阵阵抽筋的疼痛涌起。

但林飞的脸上却泛起了满意的笑容，虽然还没有将肉串穿起来准确数量还不得而知，但他估摸着，应该能有五十五串到六十串之间，这算是完美实现了他的目标。

休息了数分钟后，林飞打起精神，开始下一步程序:腌制。

羊肉串最终烤出来的味道如何，烤工的技术极其关键，但肉串本身的腌制也不可或缺。

肉质必须要又嫩又鲜，还不能让调料的味道彻底将羊肉味掩盖要找到一个特定的平衡点，而这些都是技术活。