第二章新菜品(2 / 2)

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到了店里,先给汤桶中加满五十斤水,直接开烧。

接着他把冰柜里的新鲜猪骨斩成大块,。

架上大锅,加入冷水,把肉骨一股脑的放进去,开火焯水。

水开后捞出,用温水清洗一遍。

等汤桶里的水开了之后,下入汤桶中。

大火熬煮一小时后转小火。

中间他加了一些洋葱生姜和香葱结,别的大料调料全都没加。

这样熬煮出来的骨汤,香味儿浓郁,极为鲜美。

在熬煮的过程中,洛天总算是弄懂了以前熬汤的误区。

比如焯水后的肉块不能再接触冷水。

比如熬煮的整个过程不能盖锅,这样有利于异味的挥发。

这些小技巧,他以前完全不懂的。

熬汤的时候,洛天也没闲着,把一个个的碗摆好。

依次在里面加入熟海带丝和豆腐丝。

这是店里凉拌菜的原料,店里一直都有。

等会儿烩面出锅,直接盛入面条和骨汤,再伴着凉菜,光是想象就觉得舒坦。

准备工作做好之后,猪骨汤也熬得差不多了。

骨汤在锅里翻滚的时候,洛天拿着一片烩面片,平放在两手中,大拇指按压着烩面片的两端。

一边上下甩动一边拽开。

等烩面片变长变薄的时候,用手指快速把面片撕开,烩面片就变成了宽面条。

丢入锅中,再继续扯面片。

预估了一下自己的食量,洛天下了三片烩面。

六两的面,绝对够吃了。

面片全部下进去之后,洛天又丢进去一把小青菜。

煮一分钟之后捞出。

分别盛入大碗中,然后浇入从汤桶中直接盛出来的熬好的骨汤的汤汁。

浓郁的猪骨汤碰上刚刚出锅的面条,鲜香味儿顿时被滚烫的面条给激发出来。

闻上去就让人流口水。

最后,再放入一勺牛肉卤汤里牛肉,酱香浓郁的黑色牛肉块搭配上洁白的面条,光视觉上就给人很好的享受。

“哇,好香,这味道真不错。”光是香味就让洛天眼前一亮。

其实他现在并不是多饿,但闻到这诱人的香气,洛天却止不住的滑动了一下喉结。

没想到自己做的烩面卖相会这么好。

洛天拿起筷子,尝了一口面。

“卧槽……这面好好吃,好劲道!”而后洛天用勺子盛了点汤送入口中。

一股巨大满足感顿时从他暖洋洋的胃里渲染开来,一直到四肢百骸。

“咕噜噜……”

洛天捧着比他脸还大的面碗,美滋滋的喝完最后一口汤。

然后才依依不舍的把碗放下来。

“真是舒服啊。”洛天幸福的眯了眯眼。他有种强烈的预感,自己的烩面也会很火。

在收拾完碗筷后,洛天躺在了楼上卧室的躺椅上,惬意的闭着眼,悠闲地等着午饭时间,场面很是安逸。

......

“老板儿,来碗面!今天娃儿和婆娘都不在家,老子也懒得做饭,到你家凑合一顿算喽。”

十一点刚过,隔壁汽修店的老板李友德就来了,一进店就用他特有大嗓门招呼着。

李友德今年五十多岁。别看衣着也邋里邋遢的,但是为人很是精明。

靠着这份精明,他在市里已经买了三套房。

两个儿子一人一套,他和老伴儿住另一套,谁也不影响谁。

刚刚洛天还在想着找谁来推荐一下新面点,没想到就有人送上门了。

“哟!老李来了,赶紧坐赶紧坐,我这刚刚泡好的大红包,来尝尝。”

这是洛天在并夕夕上九块九买来的茶叶,泡在店里的茶水桶中,颜色极为浓郁,但味道嘛......,嗯,勉强比白开水有味儿。

李友德作为一个老茶客,自然认得这种廉价茶叶。

“不用不用,我屋里有茶水,刚买的普洱,五百块钱一斤,心疼死老子喽……”

听到这里,洛天不禁面色一僵,显得有些尴尬。

但到底也是干了两年餐饮的人了,也不再是当初那个毛头小子,脸皮自然是练了出来。

很快,他就露出笑容:“老李要不要试试我的新面点,烩面片?”

“烩面片?”李友德疑惑的看了洛天一眼,“那不是很常见的东西吗?怎么你改良了?”

“算是吧。”洛天笑了笑,面不动色的把系统奖励的说成自己的,“今天我请客,不收钱,怎么样要不要试试?说起来,老李你的运气真好,我刚做出烩面,你就来了。”

“能白吃啊,那当然好了。”老李说,“给我来一碗。”

末了他又补充道:“来一小碗就行。”

这倒不是李友德心疼洛天的成本,而是想起了上个月洛天把自己一天剩下的饭菜卖不出去,拉着自己说是打三折优惠的事情了。

在洛天离开后,他忍不住的吐槽:“嘿,小奸商。”

而另一边,洛天到了厨房后,他三下五去二的做了一碗烩面片。

又想起了老李的照顾,他还多往他碗里盛了好几块牛肉。

面条上了桌子后,李友德翕动了一下鼻翼。

“闻着还不错的样子。”

说完,他用筷子挑着面条尝了一口。

而后猛然睁大!

面条入口,筋道爽滑,口感十足。

喝一口面汤,金黄色的汤卤鲜香可口,熬制火候刚刚好。

香味儿浓郁,回味无穷。

面汤的味道配上牛肉的嚼劲,再加上酱汁的咸鲜味,再配上劲道十足的面条,简直就是绝配好不好!

“好吃!”

“香!好吃!”

一边说着,李友德一边端着碗,开始稀里哗啦的吃面条。

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