问言谁与餐(2 / 2)

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这个小老头,还真挺小气——

阿简……是建国叔的女儿吗?好几次都听他挂在嘴边,听说今年要参加高考了,奔着京城大学来了。

能有这么好的手艺,他得好好认识一下了。

女人,你成功地引起了我的注意——

要让余建平再把月饼掏出来,那是不可能的了。反正只要建国叔的女儿来了京城,以后有的就是机会,何必争这一朝一夕呢。

“我那儿也烤了一炉月饼,试一下?”现在的客人很难打发的样子,饶是唐渊这样思维活跃又勇于创新的人吃不消。

餐厅的公众号里,一天到晚有客人在叫着:“快让你们的主厨出新菜!”

临近中秋了,又有人留言:“兰亭轩出个新鲜口味月饼吧,普通月饼吃得我都不想过中秋节了。”

底下疯狂点赞,还有人附和。

唐渊思来想去,准备把原本要上的一道新菜改良一下,先做成月饼推出。

惠灵顿牛排月饼,取新鲜牛肉腌制,切成圆形,中火热锅,放油每边各煎制三十秒。然后涂上芥末酱放凉。

蘑菇酱唐渊用的是法式传统做法,蘑菇、百里香和黑胡椒同煮,不断搅拌让其蒸发水分。

保鲜纸上铺火腿,再涂上蘑菇酱,最后叠上牛肉,做月饼馅料的时候差点出岔子,唐渊尝试了好几回,才把牛肉包裹出完美的圆形。

做好的酥皮涂上蛋液,放上冻了三十分钟的牛肉,轻轻按压四周包住分口。再把其放入月饼模具中压出形状,放入烤箱三次翻烤。

其实本质上跟惠灵顿牛排的做法没差别,只不过月饼是广式酥皮,烤出来的月饼油光发亮,在白色盘子的映衬下,真的好似空中的一轮圆月。

余建国有点不知道该如何下手,索性就跟吃普通月饼一样,咬了一大口。

外皮是带着糯意的脆,黑胡椒味在嘴里散开,肉汁饱满,肉质鲜嫩,这味道……让人美得不行……

余建国两三口就把一整个月饼吞了下去,满足地打了个饱嗝。

余建平也吃完了大半个,他品尝新东西总是细嚼慢咽,更能吃出里头的精髓。他捏紧手上的半个月饼倒至盘子上,肉饼受到挤压竟然沁出颗颗水珠,放开,水珠又被吸纳进肉层里。

不错!他想看唐渊的眼神里又带了一抹新的光芒,这小子对着厨艺有着一种惊人的天赋。

他跟阿简,简直就天枰上一左一右两道砝码,孰轻孰重现在还不得而知。

他瞬间又有些兴奋,迫不及待想看看,这两个年轻人,到底能带给他多少的惊喜。

------题外话------

这几章的思路来自于李白的诗里,也查阅了很多资料。

其实这几年算是吃过了不少新鲜月饼,什么奶黄流心啦、巧克力冰皮啦,

但我兜兜转转,最得我心的还是本地的酥皮鲜肉月饼。

一口下去,满满的肉香,酥皮不碰都会索索地掉下来……

好饿……

我得再去吃颗月饼了~~~

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