第 17 章(1 / 2)

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谢珣没有用午饭,空着肚子办事,忙得脚不沾地。

        

        姜舒窈与他全然相反,中午吃饱了,下午闲着没事干,又开始鼓捣小吃。

        

        她从厨房角落里拿出坛子,放在厨台上。

        

        丫鬟们这些时日跟在她身旁享受到了各式各样的美食,见她又有新的点子,期待地看向坛子。

        

        然后就见到姜舒窈揭开盖子,用筷子挑出了一块黑灰色的豆腐干。

        

        丫鬟们不由得瞪大了眼,馋虫瞬间没了。

        

        臭豆腐干成功发酵,姜舒窈无比满意。

        

        臭豆腐,闻着臭吃着香,味道霸道,隔着老远就能闻着那臭香臭香的怪味,可谓小吃街的一霸。

        

        要制作一份臭豆腐,首先是调酱汁。将晒干了的香菇虾米碾成粉末用以提鲜,剁蒜切葱放入碗中,加入茱萸油,适量糖、酱油、盐、水,搅拌均匀待用。

        

        起锅烧油,待油温升高后,下入臭豆腐干。

        

        丫鬟们吓了一跳,连忙阻止:“小姐,那豆腐是坏了的,可不能吃了。”

        

        “对呀,都生霉了。”

        

        几人叽叽喳喳,你一言我一语地劝道。

        

        姜舒窈还没来得及解释,热油一炸,臭豆腐的怪味立马溢了出来,丫鬟们纷纷被臭得哑了一瞬。

        

        随即便更加焦急地阻拦:“小姐,这、这味道这么……不能吃啊。”

        

        “太难闻了,小姐,您要琢磨新鲜吃食,也不能取这坏掉馊掉的豆腐作食材啊。”

        

        有丫鬟退后几步,拿出手帕捂鼻子:“小姐,您快过来,别把身上浸上那味儿。”

        

        姜舒窈能体谅丫鬟们嫌恶的心理,但她这个臭豆腐狂热者光是闻着味儿就开始咽口水了,怎么可能被她们轻易阻止呢?

        

        “相信我,这臭豆腐只是闻着臭,吃起来味道却鲜香诱人。”

        

        丫鬟自不可能任她“胡闹”,主子若是吃坏了肚子,她们一个也逃不了罚。

        

        “小姐,就只闻这味儿就知道不好吃了,您千万不要入口。”

        

        “而且都馊了,您瞧这色,黑黢黢的,我还没见过馊成这般的豆腐干。”

        

        “好啦好啦,你们不喜欢这味儿就出去吧。”姜舒窈一心二用,一边和丫鬟们说话,一边夹出炸好了的臭豆腐干放入碗中。

        

        见她一个接一个挑出来了,丫鬟们更着急了,但姜舒窈前身的“余威尚在”,没有丫鬟敢大胆上去阻止她的动作。

        

        臭豆腐的酱汁做法很多,口味纷杂。姜舒窈比较喜欢酱汁稍微勾芡的,不会太浓稠,却刚刚能够在豆腐干上挂住芡,让鲜香麻辣的热汤充分包裹住臭豆腐。

        

        她吩咐烧火丫头取柴烧小火,将酱汁倒入锅中,加入淀粉,稍微熬一下,微稠的芡汁便做好了。

        

        在炸好的臭豆腐上用筷子戳几个小洞,浇上芡汁,热汤顺着小洞缓缓地浸透臭豆腐。

        

        撒上葱花和芝麻,灌汤臭豆腐就做成了。

        

        姜舒窈咽下口水,端盘转身,吓得四个丫鬟齐齐后退。

        

        “小姐!”白芷一张脸都要扭在一起了,“吃不得啊。”

        

        姜舒窈没想到她们会担心成这样,无奈地笑道:“当然吃得,这可是油炸过的。而且那不叫馊不叫坏,是发酵,你们平常吃的酱油不也要发酵吗?”

        

        白芷反驳道:“那怎么能一样呢?”但见姜舒窈成竹在胸的模样,稍稍放下了心。

        

        姜舒窈闻着臭豆腐的味儿,馋得直咽口水,不待丫鬟们阻拦,挑起一块放入口中。

        

        咬开焦香蓬松的臭豆腐皮,滚烫的芡汁从臭豆腐里溢出来,内里鲜嫩的豆腐很好地保留着刚出锅的热气,烫得姜舒窈眼泪都要出来了。

        

        她一边哈气,一边痛快地嚼臭豆腐,越嚼越有味儿,香辣滚烫,每一口都带着臭豆腐独特的醇香的鲜味儿。

        

        她辣油放的多,又烫又辣的臭豆腐吞咽入腹,热度传到胃里,那叫一个爽。

        

        见她吃得痛快,丫鬟们全都呆住了,不知如何是好。

        

        姜舒窈不是那等吃独食的人,自己过了嘴瘾,也不会忘了别人。

        

        “你们吃吗?”

        

        丫鬟们连忙摇头拒绝,又怕姜舒窈恼怒,头也不敢抬。

        

        “真的很好吃,信我!”

        

        她正劝着,小厨房门口窜进来一个小团子,奶声奶气喊着:“什么好吃?什么好吃?”

        

        一眨眼,就窜到了姜舒窈面前。

        

        姜舒窈低头看着谢昭,仿佛看见了以前在现代养的那只哈士奇,一碰零食塑料袋,它就能飞快地冲过来。

        

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